Menu : nos recettes pour le samedi 7 novembre 2026

Le radis noir se tranche finement, à la mandoline de préférence, puis passe sous un trait de vinaigre de cidre et une pincée de sucre qui arrondit l'acidité. Le fenouil émincé prend lui aussi son bain de vinaigre et d'huile d'olive, avant d'être égoutté. On le dépose sur un lit de mâche fraîche, puis viennent les filets de maquereau fumé et les rondelles de radis. Une entrée vive et croquante, où le fumé du poisson rencontre l'anis du fenouil.

Ces pilons trempent d'abord dans une marinade au yaourt nature, relevée de cumin, de curcuma, de paprika, d'ail et d'herbes de Provence. Les pommes de terre, coupées en rondelles et assaisonnées de paprika, forment le lit du plat. On couvre de papier cuisson puis d'aluminium avant d'enfourner. Un plat de poulet qui demande peu d'efforts, pensé pour les jours de flemme.

Du cacao amer donne sa couleur sombre à la pâte, et le beurre salé fondu y ajoute une pointe de sel bienvenue. On bat d'abord le sucre avec les œufs, puis on incorpore farine, cacao, levure et lait. Des morceaux de chocolat au lait et de chocolat noir viennent parsemer l'ensemble avant le passage en moules individuels. À la sortie du four, chacun a son muffin bien à lui.