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Êtes-vous un pro des barbecues et des grillades ?

Matériel, techniques, ingrédients... Répondez à nos 10 questions brûlantes !

La sauce soja

Un condiment incontournable de la cuisine asiatique.

Maîtriser la sauce béarnaise

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une sauce béarnaise et savoir la rattraper en cas d'échec.

Sauces - Réflexions d'un cuisinier

Du Chef Yannick Alleno.

Editions Hachette Cuisine.

Laurier sauce

Un aromate incontournable de la gastronomie française.

Réussir vos ragoûts et viandes en sauce

Le ragoût, c'est le plat des familles par excellence !

Béarnaise

La sauce idéale pour accompagner une belle côte de boeuf grillée

Glace de viande

Glace de boeuf, glace de volaille.

Réduire

Réduire une sauce par évaporation (réduction).