Name: Mantou
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: pain
Ingredients: 500 g de farine type 45; 25 g de levure boulangère fraîche ((ou 12 g de levure boulangère sèche)); 170 ml d'eau tiède pour diluer la levure; 160 d'eau tiède pour la pâte ((un peu plus si nécessaire)); 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de levure chimique; Panier en bambou pour la cuisson vapeur ((ou à défaut, un couscoussier))

Mantou

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Facile

Ingrédients

500 g de farine type 45

25 g de levure boulangère fraîche ((ou 12 g de levure boulangère sèche))

170 ml d'eau tiède pour diluer la levure

160 d'eau tiède pour la pâte ((un peu plus si nécessaire))

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de levure chimique

Panier en bambou pour la cuisson vapeur ((ou à défaut, un couscoussier))

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Préparation de la recette

La quantité d'eau varie en fonction du type de farine et du climat du pays où l'on vit.

Le mieux est de verser de l'eau petit à petit.

Diluer la levure avec les 170 ml d'eau tiède.

A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Recette traditionnelle Chinoise. Le mantou est un petit pain traditionnel chinois cuit à la vapeur. Il se consomme nature ou farci de viande de porc ou de légumes.

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