Name: Mantou
Total time: 30 min
Cuisine: pain
Ingredients: 500 g de farine type 45; 25 g de levure boulangère fraîche ((ou 12 g de levure boulangère sèche)); 170 ml d'eau tiède pour diluer la levure; 160 d'eau tiède pour la pâte ((un peu plus si nécessaire)); 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à soupe de levure chimique; Panier en bambou pour la cuisson vapeur ((ou à défaut, un couscoussier))

Mantou

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Ingrédients

500 g de farine type 45

25 g de levure boulangère fraîche ((ou 12 g de levure boulangère sèche))

170 ml d'eau tiède pour diluer la levure

160 d'eau tiède pour la pâte ((un peu plus si nécessaire))

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe de levure chimique

Panier en bambou pour la cuisson vapeur ((ou à défaut, un couscoussier))

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Préparation de la recette

1La quantité d'eau varie en fonction du type de farine et du climat du pays où l'on vit.

2 Le mieux est de verser de l'eau petit à petit.

3 Diluer la levure avec les 170 ml d'eau tiède.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Recette traditionnelle Chinoise. Le mantou est un petit pain traditionnel chinois cuit à la vapeur. Il se consomme nature ou farci de viande de porc ou de légumes.

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