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Chef Simon

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1232 recettes    60 abonnés   1 abonnement
Qu'il s'agisse d'idées repas de la cuisine du quotidien ou de cuisine plus festive, Chef Simon distille ici et là ses précieux conseils et son savoir-faire pour vous régaler et régaler toute la famile. Recettes et techniques culinaires n'ont plus de secrets pour vous chers gourmets et c'est aux fourneaux que vous le démontrez !

Parmi les recettes que vous adorez tester et reproduire à la maison, la pâte feuilletée express pour réaliser notamment la fameuse galette des rois, le chapon farci au foie gras ou encore le sabayon aux fruits exotiques.
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
Site : https://chefsimon.com
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Dernières recettes partagées par Chef Simon - Page 11

Des nouvelles recettes que Chef Simon vient de partager.

Parer et détailler un filet mignon
Parer et détailler un filet mignon
Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.
Manchonner une côte de veau ou de porc
Sauce et espuma carambar
Sauce et espuma carambar
Et ce n'est pas une blague !
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Poêler une volaille ou une viande blanche
Poêler une volaille ou une viande blanche
Pour un carré, une longe, une volaille...
Brider une volaille
Brider une volaille
Une technique simple et nécessaire.
Pommes flambées au Calvados en sabayon
Pommes flambées au Calvados en sabayon
Un beau dessert classique.
Terrines de légumes
Terrines de légumes
Principes de base
Tailler des zestes d'orange
Tailler des zestes d'orange
Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.
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Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur
Meunière de fruits de mer aux légumes vapeur
De beaux produits pour une entrée chic.

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