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Chef Simon

Chef Simon

1233 recettes    60 abonnés   1 abonnement
Qu'il s'agisse d'idées repas de la cuisine du quotidien ou de cuisine plus festive, Chef Simon distille ici et là ses précieux conseils et son savoir-faire pour vous régaler et régaler toute la famile. Recettes et techniques culinaires n'ont plus de secrets pour vous chers gourmets et c'est aux fourneaux que vous le démontrez !

Parmi les recettes que vous adorez tester et reproduire à la maison, la pâte feuilletée express pour réaliser notamment la fameuse galette des rois, le chapon farci au foie gras ou encore le sabayon aux fruits exotiques.
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
Site : https://chefsimon.com
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Dernières recettes partagées par Chef Simon - Page 17

Des nouvelles recettes que Chef Simon vient de partager.

Larder une pièce à braiser
Larder une pièce à braiser
Exemple présenté : le carré de porc
Tarte aux pommes
Tarte aux pommes
Sur fond de compote.
1
Oie en deux cuissons
Oie en deux cuissons
Oie à la mode de Visé ou à l’instar de Visé.
1
Oie braisée à la flamande
Oie braisée à la flamande
Pour une volaille festive qui change.
Génoise
Génoise
Pâte à génoise montée à chaud.
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Glacer et marbrer un millefeuille
Foncer des moules à réduits
Foncer des moules à réduits
Méthode par tamponnage
Le gluten
Le gluten
Le gluten fait beaucoup parler de lui alors faisons sa connaissance !
Ecailler une sole
Ecailler une sole
Préparation préliminaire d'un poisson.

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