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Chef Simon

Chef Simon

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Qu'il s'agisse d'idées repas de la cuisine du quotidien ou de cuisine plus festive, Chef Simon distille ici et là ses précieux conseils et son savoir-faire pour vous régaler et régaler toute la famile. Recettes et techniques culinaires n'ont plus de secrets pour vous chers gourmets et c'est aux fourneaux que vous le démontrez !

Parmi les recettes que vous adorez tester et reproduire à la maison, la pâte feuilletée express pour réaliser notamment la fameuse galette des rois, le chapon farci au foie gras ou encore le sabayon aux fruits exotiques.
Réside à Marcq-en-Baroeul, en France. Inscrit(e) depuis le 07 décembre 2011.
Site : https://chefsimon.com
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Dernières recettes partagées par Chef Simon - Page 6

Des nouvelles recettes que Chef Simon vient de partager.

Conserver les haricots verts sous-vide
Conserver les haricots verts sous-vide
Une méthode efficace, qui convient bien aux haricots verts, à combiner avec la congélation.
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Calibrer une pomme de terre
Calibrer une pomme de terre
Pour la présentation et la cuisson.
Pliage d'une papillote
Pliage d'une papillote
Papillote en papier sulfurisé et carta fata.
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Cotelettes de marcassin Saint Hubert
Cotelettes de marcassin Saint Hubert
Le marcassin est plus souvent utilisé en cuisine que le sanglier.
Feuilletage au chocolat : la détrempe
Feuilletage au chocolat : la détrempe
La détrempe au batteur.
Tailles des pommes de terre
Tailles des pommes de terre
A chaque appellation correspond une taille particulière.
Rubans en chocolat
Bâtons de réglisse
Bâtons de réglisse
Jouons à déguiser le réglisse en vanille.
Glaçage beurre sucre
Glaçage beurre sucre
Pour la décoration de gâteaux.
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