Tonkatsu ou porc pané japonais

Tonkatsu

Name: Tonkatsu
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine japonaise

Comme au Japon

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Des tranches de porc pané japonais croustillantes à l’extérieur et juteuses à l’intérieur. Le tonkatsu est un grand classique de la cuisine japonaise et on en trouve des restaurants qui lui sont dédiés ! Retrouvez dans cette article la recette et les astuces pour préparer un tonkatsu comme au Japon !

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Recette ajoutée le 26/08/24 .

Accord mets et musique

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Marlyzen pour accompagner la recette Nouilles udon sautées au poulet et au brocoli.

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Katsudon

Le katsudon est un large bol de riz recouvert d’une tranche de tonkatsu, le porc pané japonais qui a été ensuite cuit dans un mélange d’oeuf et d’oignons sautés. Le tout avec une sauce sucrée salée, riche en umami à base de dashi. C’est un excelent moyen de varier les plaisir avec le tonkatsu qui généralement se mange accompagné d’une sauce du même nom, une généreuse salade de choux et du riz.

Sandwich japonais au porc pané

Le deuxième sandwich japonais le plus populaire après le “tamago sando”, le sandwich au oeufs. Le katsu sando est une tranche de porc panée couverte de sauce “tonkatsu” entre deux tranches de pain super moelleuses.

Porc au gingembre Shogayaki

De fines tranches de porc, des oignons fondants dans une sauce au gingembre. Un grand classique de la cuisine japonaise que l’on retrouve très souvent au menu du jour de nombreux restaurants. Une recette facile et rapide en 20 minutes !