Délicieux Tonkatsu burger au poulet katsu

Tonkatsu burger au poulet katsu

Name: Tonkatsu burger au poulet katsu
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Poulet Katsu
Ingredients: 300 g de riz japonica; 400 ml d'eau minérale; Huile pour friture; 1/2 c. à café de sucre; 1 jaune d'oeuf; 1 c. à soupe de vinaigre de riz; 1 c. à soupe de jus de citron; 1 c. à café de moutarde; 125 ml d'huile de colza ou autre huile de cuisson; 1 pincée de poudre dashi optionnel pour un goût umami; 1 pincée de sel; 2 escalopes de poulet; 30 g de farine; 1 oeuf battu; 100 g de panure panko; Sel et poivre; 2 c. à soupe de ketchup; 2 c. à soupe de sauce Worcestershire; 1 c. à soupe de mirin; 2 c. à soupe de compote de pommes; 3 c. à café de miel; 1/2 c. à café de cassonade; 2 pincées de gingembre en poudre; 1 c. à café de vinaigre de riz; 1/2 c. à café d'huile; 2 pincées d'ail en poudre; 1 c. à café de sauce soja; Chou rapé; Tranches de cheddar

Ohmonbento

Facile

Préparation : 45 min Cuisson : 25 min

Ingrédients

2 personnes

Pour les "buns" de riz

300 g de riz japonica

400 ml d'eau minérale

Huile pour friture

Pour la mayonnaise japonaise

0.5 c. à café de sucre

1 jaune d'oeuf

1 c. à soupe de vinaigre de riz

1 c. à soupe de jus de citron

1 c. à café de moutarde

125 ml d'huile de colza ou autre huile de cuisson

1 pincée de poudre dashi optionnel pour un goût umami

1 pincée de sel

Pour les poulets tonkatsu

2 escalopes de poulet

30 g de farine

1 oeuf battu

100 g de panure panko

Sel et poivre

Pour la sauce tonkatsu

2 c. à soupe de ketchup

2 c. à soupe de sauce Worcestershire

1 c. à soupe de mirin

2 c. à soupe de compote de pommes

3 c. à café de miel

0.5 c. à café de cassonade

2 pincée de gingembre en poudre

1 c. à café de vinaigre de riz

0.5 c. à café d'huile

2 pincée d'ail en poudre

1 c. à café de sauce soja

Garniture

Chou rapé

Tranches de cheddar

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Quand on pense à un burger, on imagine généralement deux tranches de pain bien gonflées enserrant une délicieuse galette de viande. Mais aujourd’hui, je vous propose une variante complètement différente et originale : le tonkatsu burger. Issu de la créativité culinaire nippone, ce sandwich (rice burger) étonnant remplace les traditionnels pains par… du riz !

Ainsi, inspiré par les rice burgers classiques, j’ai imaginé cette recette de Tonkatsu Burger avec du poulet Katsu, que je prépare souvent chez moi, pour le plus grand bonheur de mes proches. À chaque fois, ils sont conquis par ce remix gourmand et réconfortant.

Voir la recette

burger fast food Katsu Burger mayonnaise japonaise Poulet Katsu sauce tonkatsu tonkatsu Tori Katsu

Publié le 31 mai 2024 à 15h54, Modifié le 16 juin 2025 à 07h29