Raclette tressée

C’est la pleine période de ce qu’on appelle les légumes du soleil, mais j’ai voulu cette fois les mettre en valeur en vous offrant ce bouquet comestible ! Utilisez tous les légumes qui vous passent par la tête, le principal pour obtenir une recette réussie, c’est de se faire plaisir.

Le palmier est l'un de ces petits gâteaux que l'on adore croquer sans jamais s'en lasser, à la fois simple dans sa conception et irrésistible dans sa texture. Ici, la poudre de noisettes vient enrichir le classique sucre caramélisé pour apporter une rondeur gourmande et un parfum de fruit sec qui fait toute la différence. C'est le goûter idéal à préparer avec les enfants un après-midi de week-end, ou à servir avec un café pour recevoir sans se compliquer la vie.

Tout le secret de ces palmiers réside dans le choix d'une pâte feuilletée pur beurre, qui garantit ce feuilletage aérien et cette caramélisation dorée si appétissante à la sortie du four. Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant la noisette par de la poudre d'amandes ou de la pistache, ou encore en ajoutant une pincée de cannelle pour une version plus automnale. Une fois cuits et refroidis, ils se conservent très bien dans une boîte en métal, mais soyons honnêtes, il est rare qu'ils y passent la nuit.

Pas question d’acheter une farine sans gluten dans le commerce, car à chaque fois que cela m’est arrivé, j’ai eu de vrais échecs, donc j’ai décidé de réaliser mon propre mix. Pour la garniture, une recette au chocolat et cerises et le tour est joué ! Bonne épiphanie à tous !