Name: Sablés fourrés au caramel et chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sablés
Ingredients: 100g de sucre; 75g de crème liquide; 25g de beurre; 1 pincée de fleur de sel; 300g de farine; 160g de beurre mou; 1 œuf; 60g de sucre roux; 60g de sucre; 1 cc de bicarbonate alimentaire; 100g de chocolat au caramel Nestlé dessert; 3 cc de caramel beurre salé + pour le nappage

Sablés fourrés au caramel et chocolat

Cuisine et Création

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

100g de sucre

75g de crème liquide

25g de beurre

1 pincée de fleur de sel

300g de farine

160g de beurre mou

1 œuf

60g de sucre roux

60g de sucre

1 cc de bicarbonate alimentaire

100g de chocolat au caramel Nestlé dessert

3 cc de caramel beurre salé + pour le nappage

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Préparation de la recette

1Préparation du caramel : Faire fondre le sucre dans une casserole à feu moyen, sans remuer. Au bout de quelques minutes des bulles vont apparaître. Commencer à mélanger jusqu’à ce que le sucre se dissous complètement. Vous obtiendrez un liquide brun et épais.

2Dans une seconde casserole à feu moyen, faire chauffer la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Versez-la graduellement dans le caramel hors du feu, en remuant. Remettez la casserole à feu doux. Ajouter le beurre et le sel. Laisser refroidir et conserver le caramel dans un pot stérilisé au réfrigérateur.

3Préparation des sablés : Faire fondre 100g de choco caramel avec 3 cc de caramel. Verser la préparation dans des petites empreintes (type bac à glaçons) et mettre au congélateur pour 1 heure minimum.

4Dans un récipient, mélanger l'œuf et les sucres. Ajouter le beurre mou. Ajouter la farine et le bicarbonate.Avec la pâte obtenue, former un boudin de 6/7 cm de diamètre dans du film alimentaire. Réfrigérer pour 30 minutes minimum.

5Préchauffer le four à 160°C. Passé ce temps, couper des palets d'un cm d'épaisseur et y insérer une boule de choco caramel congelé.

6Enfourner 15 minutes en surveillant. Laisser refroidir puis décorer vos biscuits de filets de caramels beurre salé à l'aide d'une poche.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ces sablés au caramel et chocolat font un trio parfait : un sablé simple et croustillant, un caramel maison et du chocolat noir. Fabriqués avec des ingrédients de base, ils sont super faciles à préparer et impossibles d'y résister !

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caramel chocolat sablés

Publié le 10 février 2024 à 19h07, Modifié le 12 novembre 2025 à 19h50

Accord mets et musique

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