Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Voici une recette traditionnelle de la cuisine d'auvergne, adorée par les enfants. Des pommes de terre cuites, fourrées au fromage de Cantal, pressées, cuites au four.

Un dessert léger onctueux, frais, parfumé au citron et au rhum, comme un punch, facile à faire, digne d'un chef pâtissier. Ce bavarois est compatible avec un régime sans gluten.

Une cuisine toute simple, économique, rapide et si gourmande. Des moules ouvertes au vin blanc, cuisinées dans un bon roux, du beurre, des oeufs, des fines herbes et de la panure.. Le tout passé au four, tendrement gratiné...

Les oeufs Suzette, une recette ancienne composée de pommes de terre en robe de chambre, évidées, garnies de purée, d’oeufs, nappées d’une sauce béchamel au gruyère.

Un plat original, économique, facile et rapide à cuisine, à servir en entrée ou en plat principal. Une version végétarienne du plat consiste à augmenter la portion des champignons en remplacement du jambon.

De belles aubergines de saison, des tomates, des herbes de Provence, de l’ail, des oignons et de l’huile d’olive, le tout mitonné avec tendresse et voici un délicieux plat provençal, le fameux rissole de la vallée des Baux.

Salade composée, cette entrée chic est composée de saumon fumé mariné au citron, d'oeufs durs, de bâtonnets de crabe, de riz, de fromage crémeux, de mayonnaise et d'oeufs de lump rouges. Facile à cuisiner, cette salade complète a sa place sur les tables de fêtes, ou dans une lunchbox gourmande du repas au bureau.

Pour faire mariner les poissons, crustacés et l'agneau avant leur cuisson au barbecue.

Pour l'apéritif ou en entrée, cuisinez de petites boulettes aux pois chiches et au boulgour, à la coriandre et à la crème de sésame