Cake noisette de Philippe Conticini

Au départ, je voulais simplement préparer des croque-monsieur… et puis, en fouinant un peu, je suis tombée sur la recette de Mercotte !
Libre à vous ensuite de la personnaliser : variez les fromages, les garnitures, amusez-vous.. Une recette parfaite pour le retour des pistes !, mais il faut bien l’avouer — Mercotte avait déjà une longueur d’avance !

Dans le Sud, la tradition est de fêter les rois avec une couronne briochée. Voici donc une belle recette de couronne que j'ai garnie d'oranges confites.

J'avoue que je l'ai "légèrement" déclinée en incorporant des noisettes dans la pâte. C'est d'ailleurs assez drôle car lorsqu'on coupe, si l'on tombe sur une noisette un peu plus dure, on pense avoir la fève.

Une bûche terriblement moelleuse grâce à un biscuit roulé comme chez le grand chef Philippe Conticini et au bon goût de crème de marrons. La traditionnelle bûche roulée avec sa fameuse crème au beurre n'a qu'à bien se tenir face à cette bûche ultra moelleuse qui met en valeur la crème de marrons.