Recettes de foie gras de Docteur chocolatine

Carpaccio de champignons frais, copeaux de foie gras, noisettes et huile de truffe, une entrée très légère pour les fêtes. Plus rapide et plus simple, il n'y a pas ! Une chose est certaine, le cuisinier et les invités apprécieront ce chouette carpaccio, chic et savoureux.

Des petits bouchons de foie gras accompagnés d'un confit acidulé et croquant à la clémentine pour un apéritif de fêtes simple et gourmand. L'alliance des agrumes et du foie gras plaît beaucoup, n'hésitez pas à proposer ces amuse-bouches à vos invités.

Dernière petite recette avant Noël et pas des moindres avec cette délicieuse petite crème. Une crème de topinambours toute douce que vous pourrez servir en mise en bouche ou en entrée le 24 au soir. Une recette simple, rapide et élégante qui a toute sa place sur vos tables de fêtes.

Si vous passez cette recette en vous disant que le giraumon ne se trouve pas en France, je vous rassure: vous pouvez très bien le remplacer par du potimarron ou une courge butternut. Je soupçonne d'ailleurs le dictionnaire guadeloupéen d'avoir mis sous le générique "giraumon" toute sorte de courge car en fonction de son calibre et de son aspect, je lui trouve un goût parfois différent, tantôt se rapprochant du potiron, tantôt du potimarron. Difficile donc de faire un choix...

Une recette où la fraîcheur de la pomme se marie avec bonheur au foie gras

Un foie gras qui change des classiques pour vous rappeler les saveurs des îles: du rhum et de la bonne vanille, rien de tel pour le déguster avec un bon pain!

risotto chic cherche dame énamourée pour le déguster

Une recette de fêtes à déguster à deux ou à plusieurs

Un apéro de fêtes simple et rapide à réaliser

Qui dit fête dit plat d'exception. Ce pâté en croûte trouvera toute sa place sur la table

L'été aussi, on peut déguster du foie gras dans ces petites verrines acidulées

Des asperges blanches et croquantes qui se marient bien avec les kumquats et le foie gras pour une entrée festive et simple à réaliser. Prenez soin de bien éplucher les asperges, la réussite de ce plat en dépend.

L'alliance du foie gras, de la pomme et du calvados donne à ce mets des lettres de noblesse

La saison des girolles est bien courte alors il faut en profiter avec ce crémeux au foie gras

Foie gras, poires et groseilles se marient merveilleusement bien dans ces petites bouchées