Name: Crème de giraumon rôti, fève tonka et foie gras
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: crème
Ingredients: 850g de chair de giraumon rôti; 500 ml de bouillon de volaille; 100g de fromage frais; 1 fève tonka; quelques dés de foie gras frais

Crème de giraumon rôti, fève tonka et foie gras

Docteur chocolatine

Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

850g de chair de giraumon rôti

500 ml de bouillon de volaille

100g de fromage frais

1 fève tonka

quelques dés de foie gras frais

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Si vous passez cette recette en vous disant que le giraumon ne se trouve pas en France, je vous rassure: vous pouvez très bien le remplacer par du potimarron ou une courge butternut.

Je soupçonne d'ailleurs le dictionnaire guadeloupéen d'avoir mis sous le générique "giraumon" toute sorte de courge car en fonction de son calibre et de son aspect, je lui trouve un goût parfois différent, tantôt se rapprochant du potiron, tantôt du potimarron. Difficile donc de faire un choix...

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crème foie gras fève tonka fêtes giraumon potiron velouté

Publié le 12 décembre 2015 à 15h15, Modifié le 8 juillet 2024 à 15h01

Accord mets et musique

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