Khobz-Eddar léger et aéré

C’est le pain algérien par excellence, hyper présent chez moi tout au long de l’année. L’idée c’est de ramollir d’abord la semoule qui nécessite plus de travail que la farine. Ensuite vient l’incorporation de cette dernière pour ramasser la pâte et la rendre plus souple sans trop d’effort.

Les boules coco fondantes et délicieuses de notre enfance

Un pain algérien bien apprécié, aujourd'hui j'ai décidé de le décliné à la semoule de maïs