Crumble aux pommes

Le jus de pommes chaud aux épices est une boisson très réconfortante par les froides journées d'hiver ! On peut garder le jus quelques jours au frais dans une bouteille en verre et le réchauffer juste avant de le boire quand on en a envie.

Une variante de la purée de pommes de terre classique. J'aime beaucoup ajouter des topinambours qui donnent un petit goût d'artichaut à la purée.

Aujourd’hui nous allons cuisiner les pommes de terre de primeur, les premières de l’année !

C’est un plat que faisait souvent ma grand-mère puis ma mère en cette saison, avec comme base les pommes de terre de primeur et puis des légumes primeur du marché : oignons nouveaux, pois gourmands, petits pois, et parfois des asperges.