Streetfood et cuisine du monde

Des bananes coupées en morceaux, enroulées d'une pâte, puis frites, parfumées à la cannelle. Un dessert d'origine brésilienne, croustillant, savoureux et très facile à cuisiner qui se déguste à n'importe quelle heure de la journée.

Une soupe daal à l'agneau, lentilles et blé, un plat traditionnel sain, parfumé d'épices. Le haleem est cuisiné avec du mouton ou de l'agneau, des lentilles, des grains de blé entiers, du gingembre, curcuma, coriandre, citron, etc. Un plat complet, équilibré, délicieux.

Cuisine finlandaise. Un potage cuisiné aux carottes et rutabaga, épicé au curry, garni de fromage et de saucisses vegan, tendrement parfumé aux fines herbes. Voici une soupe qui vient réconforter du froid et satisfaire les plus gourmands. Un plat chaud idéal pour se remettre des excès de tables.

Toute la fraîcheur onctueuse d'un milkshake épicé, que l'on peut déguster à la paille, à la terrasse d'un café de Lisboa (Lisbonne) ou simplement chez soi en pensant aux prochaines vacances.

Préparez une mayonnaise légère, grâce à la biomasse de bananes vertes. Cette préparation brésilienne confère onctuosité et épaississement sans saveur de bananes. Discrète, elle se glisse dans les préparations culinaires en apportant son amidon résistant dont l'action est semblable aux fibres alimentaires. Source d'énergie, la biomasse de bananes vertes est particulièrement équilibrante pour les intestins et prévient le cholestérol, le diabète. Elle est en outre riche en vitamines, minéraux et oligo-éléments.

Un apéro maison, parfumé, original préparé à la plancha. Prenez de l'ananas frais, faites le griller à la plancha, ajoutez citron, menthe fraîche, noix de coco, sucre, soda au gingembre (canada dry, schweppes). Faites le punch comme il vous plait, sans alcool ou avec alcool (un peu comme un mojito).

La recette de "glace à l'italienne" qui suit est particulièrement parfumée, fondante, onctueuse, légère. L'ajout de meringue italienne apporte vraiment une douceur un fondant craquant. Il serait dommage de s'en passer, qu'en dites-vous ?

Une recette de confiture aux fraises et à l'alcool. Cette recette de cuisine russe comporte de la vodka dont l'action va préserver et exhausser la saveur des petits fruits rouges. L'alcool s'évaporera au long du processus de cuisson, seul son parfum persistera. Cette confiture sera délicieuse pour agrémenter les tartines du petit déjeuner, les desserts comme les tartes, gâteaux ou glaces.

Ces aubergines marinées au vin rouge, épices, ail et fines herbes sont simplement cuites au barbecue, grill ou plancha. C'est une cuisine simple, facile, rapide, idéale pour les périodes estivales, les vacances, même à la maison. Cette recette saine est compatible avec un régime sans gluten et ou vegan.

Ou gambas. Une véritable gourmandise ces crevettes cuites au beurre, à l'ail, au miel, à la sauce soja et aux oranges, sans gluten. Une recette toute simple, rapide à cuisiner et surtout délicieuse. On n'hésite plus surtout lorsque l'on sait que les crevettes sont un des aliments porte-bonheur de la nouvelle année.

Les moules épicées au gingembre, à la citronnelle et à la coriandre sont une invitation au dépaysement sans quitter sa cuisine. Inspirées de la tradition thaïe, elles marient la douceur crémeuse du lait de coco à la vivacité du gingembre frais et à la fraîcheur herbacée de la coriandre, avec ce léger coup de chaleur apporté par les piments. C'est un plat généreux et convivial, parfait pour un repas estival entre amis où l'on partage la cocotte au centre de la table.

Pour accompagner ces moules, misez sur un riz thaï jasmin ou de gros morceaux de pain grillé pour saucer généreusement le bouillon de coco épicé, qui est sans doute la meilleure partie du plat. Si vous ne trouvez pas de citronnelle fraîche, la version en pâte vendue dans les épiceries asiatiques fonctionne très bien. Côté dosage du piment, ajustez selon la sensibilité de vos convives, mais ne supprimez pas le piment rouge entièrement car il apporte une chaleur douce et persistante qui fait tout le caractère de la recette. Un filet de jus de citron vert en finition à la place du citron jaune rehaussera encore davantage les arômes asiatiques.

Une salsa traditionnelle utilisée pour assaisonner les viandes grillées au four, au barbecue (asado), à la plancha, ou les viandes panées, frites. L'ensemble des ingrédients est haché, écrasé, puis assaisonné de poivron, de piment, d'origan, de persil.

Le pain c'est la vie ! Faites votre pain maison, maîtrisez les ingrédients et goûtez au plaisir de déguster un pain chaud sorti du four. Voici une recette de pains burgers ou à hot dog au son d'avoine avec une saveur briochée fabriquée en machine à pain. Pour obtenir la forme voulue on le fait cuire au four, l'été au barbecue.

Les œufs à l'écossaise, c'est l'une de ces recettes généreuses qui traversent les générations sans prendre une ride. Enrobés d'un mélange savoureux de chair à saucisse et de veau haché, panés et dorés à souhait, ils cachent sous leur croûte croustillante un cœur tendre et bien connu. C'est un plat qui plaît à tout le monde, parfait pour un repas en famille, un pique-nique élaboré ou une table de Pâques originale qui sort des sentiers battus.

La purée de pommes de terre, généreuse et crémeuse, joue ici le rôle d'accompagnement idéal pour adoucir le côté gourmand de la farce. Vous pouvez personnaliser le mélange viande en y ajoutant une pincée de noix de muscade, des herbes fraîches supplémentaires comme de la ciboulette ou du thym, voire un soupçon de moutarde pour relever l'ensemble. Froids, ces œufs se glissent aussi très bien dans une boîte à lunch avec une salade verte croquante et quelques cornichons bien vinaigrés.

Dans les prairies canadiennes, situées à l'ouest du pays, ce dessert crémeux et onctueux est préparé avec des baies d'Amelanchier. Dans cette recette, nous utilisons des myrtilles, ces petits fruits de saison si savoureux, dotés de nombreuses vertus pour la santé.

Le ceviche de crevettes, c'est l'Amérique du Sud dans l'assiette : un plat vif, coloré, généreux, où l'acidité du citron dialogue avec la douceur de l'avocat et le parfum entêtant de la coriandre fraîche. Né sur les côtes du Pérou, le ceviche est aujourd'hui l'un des plats les plus célébrés de la cuisine mondiale, et cette version aux crevettes, tomates cerises et poivron vert en est une interprétation lumineuse, parfaite pour une table d'été ou un repas entre amis que l'on veut léger et festif.

Le lait de tigre, ce jus mariné à base d'agrumes et de piment qui signe l'authenticité du ceviche péruvien, peut être dosé selon votre tolérance au piquant et transforme la sauce en véritable expérience. N'hésitez pas à jouer sur la variété des crevettes, en optant par exemple pour des gambas pour une texture plus charnue, ou à remplacer la coriandre par du persil plat si vous faites partie de ceux à qui elle joue des tours. Servez bien frais, dans des verrines pour un apéritif élégant ou dans de grandes assiettes creuses avec quelques tranches de pain grillé frotté à l'huile d'olive, et laissez chacun ajuster son niveau de piment à table.

La pita aux boulettes d'agneau, c'est tout le charme de la cuisine du Moyen-Orient réuni dans un pain moelleux et généreux. Ce sandwich gourmand évoque les étals des marchés d'Istanbul ou de Tel Aviv, ces endroits où l'on mange debout, les yeux fermés, avec les doigts. Parfait pour un déjeuner sur le pouce, un repas décontracté entre amis ou une soirée apéro qui sort de l'ordinaire, il réunit des saveurs franches et complémentaires : la rondeur de l'agneau, la fraîcheur acidulée du yaourt et la vivacité des herbes.

Pour personnaliser la garniture, on peut remplacer la sauce yaourt par une tapenade généreuse ou un houmous maison pour une version plus orientale encore. La feta émiettée apporte ce petit coup de sel irrésistible, mais un fromage de chèvre frais fera très bien l'affaire. Côté herbes, la coriandre peut venir épauler le persil et la menthe pour une note plus parfumée. Les boulettes non cuites se congèlent sans problème, ce qui en fait une préparation idéale à avoir sous la main pour improviser un repas savoureux en quelques minutes.

Une lunch box complète que les enfants vont adorer. Des petites figures bien connues en riz de couleur, du brocoli, des asperges, de la salade verte, une croquette aux pois chiche, de la sauce yaourt végétale, fines herbes et condiments.

Un plat porte-bonheur de la cuisine juive du monde traditionnellement cuisiné pour le seder du Nouvel An Juif. Cette année Rosh Hashana a lieu du vendredi 11 septembre au dimanche 13 septembre 2026. Ce plat de carotte aromatisé à l'orange, au gingembre frais, au miel et à la coriandre est une délicieuse garniture de viande et de poisson.

Cette pâtisserie constituée de morceaux de pâte cuits dans un sirop de miel, des raisins secs et des noix. Ces bouchées au miel de la cuisine juive sont servies particulièrement pour le Nouvel An Juif, Roch Hachana.