Dundee cake

Pour la rentrée des classes je vous propose cette recette de petits biscuits pour une pause saine et gourmande pratique à glisser dans le sac à dos. Cette graine originaire de l'altiplano bolivien se consomme depuis des millénaires, blond ou rouge il s'invite en cuisine...

Ce tiramisu revisité met à l’honneur la chicorée, une plante cultivée principalement dans le nord de la France. Issue de sa racine, la boisson à base de chicorée est naturelle, végétale et sans sucre ajouté, parfaite pour aromatiser ce dessert.

Découverte lors d’un séjour en baie de Somme, cette version du tiramisu offre un équilibre subtil entre douceur et amertume. Crémeux et parfumé, il allie tradition italienne et saveurs locales pour une touche originale et raffinée.

Je vous propose cette recette de cake au chocolat, il épouse avec bonheur le gingembre confit, comme les agrumes ou la coco. Il est important de choisir un bon chocolat à 70% de cacao.