Salade fraîcheur autour d’un œuf mollet

[On joue...] 🥚 🥬 🍂 Une idée trottait depuis un temps dans notre petite tête de gastronomes. Nous voulions réinterpréter la salade célèbre Caesar. En cuisine… Faute des bons ingrédients [salade pain de sucre et..de volaille], nous nous sommes éloignés de la recette originelle. Promis nous reviendrons sur le sujet! Cette version de Caesar « à la grenobloise » nous a mis l’eau à la bouche et, nous a donné envie de remettre très vite le couvert…

Une mauvaise herbe qui n’en est pas une pour une petite salade improvisée. Connaissez-vous le pourpier ? C’est une plante charnue dont les feuilles sont croquantes au goût légèrement acidulé, citronné et poivré. Souvent, elle est considérée comme une plante indésirable par les jardiniers. Mon père faisait parti de ceux-là avant que l’on lui fasse remarquer qu’il avait dans son potager une plante délicieuse.

[Fresh salad!] Recherche fraîcheur désespérément… De retour du marché les bras, chargés de fruits et de légumes de saisons, on pioche dans notre panier pour une salade fraîcheur. Quelques fruits et légumes, un bloc de fêta d’un petit producteur La Bergerie de la Combe du Loup, présente sur notre marché. On joue avec les couleurs des tomates cerises. Une baby courgette apporte un peu de croquant. On utilise le zeste d’un citron et sa pulpe pour la touche d’acidité…