Pavé de loup et boulghour, huile de safran

Pavé de loup et boulghour, huile de safran
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Pavé de loup et boulghour, huile de safran bar loup loup de mer safran boulgour

Quelques mots sur la recette

Le loup de mer, ou bar, est un poisson maigre, mais sa chair est dense et son goût quelque peu neutre. Raison pour laquelle il est facile d’inventer des menus variés autour de ce poisson.

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Un coup de bar, et ça repart !

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Qu'on le nomme loup ou bar, c'est un poisson délicieux.

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Patty Saveurs pour accompagner la recette Rôti de porc sauce orange et safran.

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Crocus sativus.

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Ce que nous voulons, c'est du poisson fort bien goûteux !

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Pour changez du riz et des pâtes, misez sur le boulgour.

Carpaccio de bar façon sashimi technique
Carpaccio de bar façon sashimi

Carpaccio de loup. Cette recette peut aussi être réalisée avec de la lotte

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Filet de bar en écailles de courgette

Un poisson cuit au four et qui ne sèche pas.

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Spécialité syrienne, le keshke est une préparation à base de boulgour gonflant dans du yaourt parfumé à la menthe. Le boulgour n'est pas pré-cuit, il s'humidifie au contact du yaourt.

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