Malaussena

Connaissez-vous les Brigadeiro ? Une recette qui nous vient du Brésil. Une recette de truffes brésiliennes facile, rapide et sans gluten. Il est vrai que ces truffes sont caloriques mais il existe des versions lights réalisées avec du sucre de canne. Composées de 3 ingrédients seulement : lait concentré sucré, cacao et beurre, elles sont enrobées de vermicelles ou de perle au chocolat.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de Philadelphia ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

La croûte sucrée et l’acidité des fruits faisant bon ménage, le crumble, croustillant avec sa pâte sableuse goûteuse, est un subtil mélange de douceur et d’amertume avec les abricots (dont c’est la pleine saison)

La flammekueche sur tortilla est une recette express et originale qui revisite la célèbre spécialité alsacienne. En utilisant une tortilla comme base, on obtient une version rapide et croustillante de la traditionnelle tarte flambée, garnie de crème, d’oignons fondants et de lardons fumés. Facile à préparer, cette flammekueche maison est idéale pour un repas convivial, un apéritif dinatoire ou une soirée gourmande improvisée. Recette alsacienne revisitée, flammekueche sur tortilla, tarte flambée express et cuisine maison se retrouvent dans ce plat gourmand et pratique.

Envie de flammekueche végan ? Découvrez cette recette de tarte et donnez votre avis en commentaire !

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Un beurre de sauge, après avoir proposé un beurre de fleurs de bourrache. je dois dire que c’est un pur bonheur d’avoir ces beurres aromatisés sous la main. Je les tranche et les congèle ensuite en petites portions. Le beurre a tendance à rancir assez vite, je préfère le congeler.

La ventrèche désigne la partie grasse du saumon ou du thon. Mais c’est aussi de la poitrine de porc désossée, découennée, salée, lavée, égouttée, étuvée et séchée après avoir été poivrée. On l’utilise comme du lard salé. très utilisée en cuisine dans le Sud Ouest

Une recette iranienne dans laquelle les oranges amères sont confites entières, dans un sirop léger, avec des pistaches. Une préparation finalement assez simple et tout à fait délicieuses. J'ai utilisé des oranges amères comme c'est le cas traditionnellement en Iran, mais vous pouvez tenter avec d'autres types d'oranges. Ces oranges sont idéales à servir avec de la crème ou du yaourt épais pour un dessert élégant et simple. Il faut une belle quantité de sucre pour confire les fruits, mais ensuite ce sirop n'est pas consommé en totalité: il est par contre idéal allongé avec de l'eau glacée en été ou en cocktail !

Quand la chaleur s'installe, rien ne vaut une citronnade maison préparée en quelques minutes avec des fruits frais. Cette version sans sucre ajouté mise sur la douceur naturelle de l'orange pour équilibrer l'acidité franche du citron, tandis que le gingembre frais et la menthe viennent apporter ce petit coup de vivacité qui fait toute la différence. C'est la boisson idéale pour les journées d'été, aussi bien au goûter qu'au moment de l'apéritif. Pour une version encore plus parfumée, laissez infuser le mélange au réfrigérateur pendant une heure avant de servir, les arômes n'en seront que plus généreux. Si vous souhaitez adoucir légèrement la boisson sans sucre raffiné, une cuillère de miel d'acacia ou un trait de sirop d'agave feront merveille.

À la maison, on adore la Flammekueche, on en mange souvent… Il est vrai que je l'achète toute prête. Accompagné d'une bonne salade, un vrai régal. La dernière fois, on s'est fait avec des copains une soirée flammekueche dans un des restos où on a l'habitude d'aller. Comme tout ce qui est fait maison, ça n'a rien à voir avec l'industriel, c'est 10 fois mieux. Les voisins nous ont donné des courgettes, il me restait de la feta, du chèvre frais et de la mozzarella de précédentes recettes dans mon frigo, donc j'ai mélangé tout ça et fait une Flammekueche au goût d'été !

Pour vous rafraîchir, je vous propose de réaliser ce cocktail sans alcool de tonic aux herbes pilées, associant tonic gingembre, coriandre et menthe. Le Tonic est une boisson gazeuse à base d’eau et de Quinine. C’est la quinine qui lui donne ce petit goût amer.