Bavarois arlequin ananas coco

Pour cet entremet, quelques groseilles acidulées.

Aujourd’hui, je vous présente un dessert né de mon imagination, inspiré d’un cheesecake sans cuisson aux oursons en guimauve et à la banane que j’avais réalisé il y a quelque temps. Cette fois, j’avais envie de jouer autant sur les saveurs que sur le contraste noir et blanc. J’ai donc choisi une base biscuitée aux Oréos, une mousse légère mêlant guimauve blanche et ricotta, quelques litchis pour apporter une fraîcheur délicate, et une fine couverture de chocolat pour l’ensemble.

Le résultat ? Un dessert aussi graphique que gourmand, où chaque parfum trouve parfaitement sa place. Et à la maison, il n’a pas fait long feu.

Un sablé breton bien croustillant, une généreuse sauce caramel au beurre salé pour la note gourmande, et une mousse vanille toute en légèreté : il n’en faut pas plus pour composer un entremets raffiné et absolument délicieux.