Mix de légumes "Saveur sucré salé au Ras-el-hanout".

Mix de légumes sucré-salé au ras-el-hanout

Name: Mix de légumes sucré-salé au ras-el-hanout
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: légumes
Ingredients: 1 c. à c. de curcuma; 1 c. à s. de Ras el-hanout; 1 c. à c. de graines de cumin; Sel Poivre; 1 fenouil (gros); 3 courgettes; 5 tomates; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 80 g d’olives vertes; 20 pruneaux; 1 botte de Coriandre (facultatif)

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Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 c. à c. de curcuma

1 c. à s. de Ras el-hanout

1 c. à c. de graines de cumin

Sel Poivre

1 fenouil (gros)

3 courgettes

5 tomates

1 oignon

2 gousses d'ail

80 g d’olives vertes

20 pruneaux

1 botte de Coriandre (facultatif)

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Préparation de la recette

11. Dans un bol, mélangez le ras-el-hanout, le curcuma, le poivre et le sel.

22. Emincez et coupez en morceaux le fenouil, le mettre directement dans une grande cocotte avec 20 cl d’eau et le faire cuire pendant 25 minutes.

33. Coupez les courgettes en morceaux (mettre dans une casserole et faire revenir pendant une dizaine de minutes avec un peu d’eau).

44. Epluchez et épépinez les tomates, couper les en morceaux (réserver dans un bol). Dans un bol, mettre l’ail haché, les olives dénoyautées coupées en 2, puis les pruneaux coupés en

55. Emincez et coupez l’oignon en morceaux. Le faire revenir dans la poêle.

66. Quand le fenouil est cuit, ajouter-y les oignons.

77. Ajoutez aussi les courgettes, les tomates, et le bol avec l’ail, les olives et pruneaux, puis les épices.

8Laissez mijoter 45 min sur feu doux. Juste avant de servir, parsemer de coriandre ciselée (facultatif).

9En accompagnement, vous pouvez servir avec une céréale (semoule, millet, riz...), et une protéine animale (viande, poisson, oeufs...), ou végétale (lentilles, pois...)

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Des légumes saveur "sucré, salé" pour accompagner vos protéines (animales ou végétales)

Voir la recette

cuisine végétalienne légumes mijoté sucré salé tajine

Recette ajoutée le 30/05/20 - Mise à jour le 31/05/20 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Mix de légumes sucré-salé au ras-el-hanout

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par The Best Recipes pour accompagner la recette Fonds d'artichauts cuits à la cocotte minute.