Brownie aux noix et éclat de Caramélia

Ce brownie aux noix est devenu le grand favori du goûter à la maison. Une gourmandise chocolatée qui disparaît toujours en un clin d'œil et fait l'unanimité auprès de toute la famille.

Les noix croquantes parsemées généreusement dans la pâte apportent ce petit quelque chose en plus qui fait toute la différence. Leur croquant contraste parfaitement avec le fondant du chocolat, créant ces bouchées irrésistibles dont on redemande toujours.

Ce qui rend cette recette encore plus appréciable, c'est sa simplicité absolue. Rapide à préparer avec des ingrédients qu'on a toujours sous la main, elle sauve bien des goûters improvisés et fait plaisir à coup sûr.

Ou karydopita : un gâteau aux noix que l'on peut déguster en Grèce. Ce gâteau est composé de noix et de biscottes cela lui donne une texture moelleuse et croustillante à la fois. Une fois arrosé de sirop de sucre, il devient ultra moelleux.

Le brookie, c'est l'alliance gourmande de deux classiques américains que l'on n'avait finalement jamais pensé à réunir. D'un côté, la générosité fondante et intense d'un brownie au chocolat noir et aux noix, de l'autre, le moelleux croustillant d'une pâte à cookies aux pépites de chocolat. Superposés avant cuisson, les deux appareils fusionnent en un seul gâteau aux textures contrastées, aussi beau à regarder qu'irrésistible à dévorer. C'est le dessert idéal pour les indécis, les gourmands pressés et les tablées où tout le monde a un avis différent sur ce qu'il préfère.

Pour une version encore plus gourmande, n'hésitez pas à remplacer les noix par des noix de pécan légèrement torréfiées, qui apportent un croquant et un parfum caramélisé absolument irrésistibles. Le brookie se conserve très bien plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante, et se révèle même encore meilleur le lendemain, quand les deux couches ont bien eu le temps de se lier. Vous pouvez également le tiédir quelques secondes au micro-ondes avant de le servir pour retrouver ce cœur coulant du brownie, accompagné d'une belle boule de glace à la vanille.