Dolma

Mijoté de haricots coco frais aux boulettes et feuilles de vigne farcies, loubia fassassa et dolmet édélia. Recette personnelle Plat réconfortant que je réalise lorsque les feuilles de vigne sont encore tendres que je cueille avant qu'elles ne soient grandes et plutôt coriaces lorsque les grappes de raisin commencent à se former. Ces feuilles de vigne des treilles de la maison sont bio, sans traitement aucun, je les congèle* et les utilise au besoin pour des dolmas aux feuilles de vigne* ou pour les introduire dans des mijotés divers.

Dolma jraywet, plat de courgettes farcies sauce blanche cannelle, safran et citron, idée de plat pour l'Aïd el adha. C'est l'énième dolma de courgettes* ou jraywet mahchia sur le blog avec une farce de viande d'agneau coupée dans le gigot. Plat traditionnel à base de légumes farcis, un classique de la cuisine citadine algérienne. Mijoté facile à réaliser. Généralement on prend des morceaux de viande pour le fond de cocotte, j'ai préféré utiliser des boulettes avec la viande hachée qui restait.

Dolmet jraywet ou courgettes farcies à la viande hachée de veau ou d'agneau coupée dans l'épaule, délicieuse dolma de courgettes en sauce blanche ( marka beida à la cannelle, liée au jaune d'oeuf et citron , pois chiches , plat traditionnel de courgettes ou de pommes de terre farcies de notre cuisine que j'ai décliné en pommes de terre mijoté à la cocotte , mais ici j'ai préféré la cuisson lente au four.