Zika

Des pâtes à l'ail , au thon à la tomate et au parmesan, plat facile et rapide pour étudiants et personnes pressées, un régal .

Pâtes traditionnelles, mabssouta, chakhchoukha , plat d'émietté de galettes fines feuillettée en sauce blanche au mouton ou poulet fermier du terroir bônois.

Rechta, pâtes traditionnelles faites maison en sauce rouge de la campagne bônoise, plat convivial, facile et savoureux.

Des petits carrés fondants de tarte à la confiture de raisin.

Le saurel ou chinchard ou encore sawrel, poisson de la mediterranée très apprécié chez nous frit ou grillé accompagné de pain frit (matloue el hout.)

Feuilles de chou farcies, dolma kromb, baluchon ou ballotines de grand mères dont le façonnage est rustique, vieille recette de l'ancienne cuisine du terroir bônois.

Un couscous tunisien sauce rouge piquante, bien relevé, que j'avais mangé à Tunis et que j'ai reproduit en rentrant car on ne cuisine pas aussi piquant chez nous, un régal.

Une salade ou entrée chaude délicieuse ! Besoin de rien à côté.

Couscous végétarien aux chardons de cuisine campagnarde bônoise .

Brika bônoise au poulet, fromage et pomme de terre, pour changer de la traditionnelle à la viande hachée, à l'origine , ce sont des accompagnements de jaris ( chorba ).....

Ghraiba classique blanche et celle aux pistaches, ancienne publication que je remonte, des biscuits ou Montécaos , héritage andalous dans la cuisine algérienne .

L'aïoli ou l'ailloli, cuisine provençale, recette tirée du livre "L'art d'utiliser les épices de Ducros " que j'avais déniché dans une vieille armoire de la remise.

Ce genre de mets que l'on aime ou pas,bien relevé, bien de circonstance, et n'a pas de saison, loubia bel krewa3, haricots blancs aux pieds de mouton

Un plat de raviolis à la viande, des épinards frais et au fromage. Avec une pâte fraîche faite entièrement maison et à la main pour le souvenir de ma maman.

Une salade composée de riz au thon, d'artichauts, de légumes grillée qui peut être déclinée en plat unique ou entrée chaude, un mélange très agréable.

Comment congeler des frites de pommes de terre mi cuites, et à condition de ne pas les garder longtemps au congélateur, elles ne diffèrent pas des fraîches.

Une assiette du petit déjeuner turc, köfté à la plancha, idéale pour ceux qui aiment bien manger le matin, on peut varier l'accompagnement à sa guise.

Léger et fruité ce tiramisu aux fraises et aux bananes, les chaleurs ici nous plombent et on n'a même plus envie de cuisiner, les fruits et les glaces sont les bienvenus.

Tehrissa au cumin. Des sardines frites à la charmoula (mcharmla), plat printannier et plat d'été par excellence chez nous.

Mtawem ou mtewem, littéralement à l'ail, plat ou mijoté de boulettes de viande de veau ou d'agneau fourrées d'amandes en sauce blanche et servi avec des amandes rôties au beurre.