Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 162

La sauce verte africaine est polyvalente et pleine de saveurs. Elle est l’accompagnement idéal pour sublimer grillades, viandes rôties ou poissons braisés. Facile à préparer maison, cette sauce onctueuse marie la douceur de la mayonnaise, la vivacité de la moutarde et la fraîcheur du persil. Une touche relevée et herbacée qui fait toute la différence à table !

Préparation du gratin de pâtes macaroni au jambon et au fromage. Recette de gratin de pâtes traditionnel.

Mes pots végétariens à la mangue et aux chias ne sont pas seulement beaux, ils sont aussi très faciles à faire et remplis de délicieuses qualités – parfaits pour le brunch, le petit-déjeuner, le dessert ou le goûter… En fait, à tout moment de la journée ! Ils sont excellents pour les enfants aussi.

Pour mardi gras, vous êtes plutôt bugnes, churros ou beignets ? Traditionnellement dégustées lors du Carnaval, ces pâtisseries sont très gourmandes et surtout très grasses et ça, ce n’est pas ce que l’on préfère… Voici donc une recette de beignets sans matières grasses. Ils sont également réduits en sucre (IG bas).

Nous vous proposons la recette du Mimosa, le cocktail au vin pétillant parfait pour un brunch ! Ce dernier a rapidement trouvé sa place au côté du Bloody Mary, un autre classique du dimanche midi.

Le Black Velvet est un célèbre cocktail irlandais, un savoureux mélange de champagne et de bière irlandaise Guinness. Cette association de deux alcools qui n’ont absolument rien en commun mais le résultat est plutôt bluffant. Créé par le barman du Brook’s club de Londres, cette recette est de nos jours un grand classique, un cocktail parfait pour la St Patrick.

Du vert encore et partout ! Découvrez la recette du Mint Green Old Fashioned, une variation du classique Old Fashioned et un délicieux cocktail avec de la gelée, de couleur verte, parfait pour la Saint Patrick.

Nous vous présentons donc la recette du Negroni Sbagliato que l’on traduit grossièrement par le « Negroni erroné », une version pétillante de ce grand classique avec du prosecco. Un cocktail composé de trois alcools aux proportions identiques de Campari, sweeth vermouth et Prosecco.

Découvrez la recette de cette variante de la soupe de champagne, une délicieuse recette à laquelle on rajoute du curaçao. Un petit twist intéressant qui vous permettra de servir un cocktail pétillant à l’inattendue couleur bleue, à l'heure de l'apéritif. Cette recette combine saveurs délicates et teinte originale grâce au curaçao.

Vous n’avez pas besoin d’un robot pour réaliser ce pain : il est sans pétrissage. En revanche, vous allez avoir besoin d’un mixeur ou d’un blender pour réduire en poudre les graines de lin et de chia qui sont dans la recette. Un pain gourmand de type nordique, aux graines, sans pétrissage.

La recette des choux de Bruxelles au four avec fromage et bacon, simple et très savoureuse. Ce plat se prépare en quelques minutes sans béchamel ni crème, vous pouvez le servir comme accompagnement ou comme plat principal, c’est délicieux et savoureux.

Je vous ai proposé aujourd'hui la vraie recette du porc au caramel asiatique. On sélectionne de la poitrine de porc ou de l'échine qui sont plus gras et conviennent mieux à la préparation du véritable porc au caramel. Ce plat d'origine vietnamienne est aussi populaire en Chine, mais aussi à l'ile de la Réunion (974) ou la communauté chinoise a popularisé cette délicieuse recette sucrée, salé. Je prépare un caramel maison qui n'est pas compliqué à faire, mais vous pouvez aussi prendre du caramel liquide nature en supermarché pour mitonner votre porc au caramel selon la tradition.

Une belle idée pour accompagner le fromage et particulièrement avec un fromage de brebis basque, une viande froide ou un foie gras. Pensez-y au moment de l'apéritif ou lorsque vous composerez un beau plateau de fromage.

Aujourd’hui, je vous propose cette recette vite faite de blanquette de saumon, rien de bien compliqué, une carotte, un oignon, un peu de champignons, et voilà. Pour accompagner la blanquette, un riz nature, une recette simple et vraiment bonne, j'adore !

La Dune Blanche, cela pourrait être une plage de la presqu’île du lège-Cap-Ferret mais aussi une pâtisserie célèbre dans le sud-ouest. C’est un choux croquant (je pense que la pâte n’est faite qu’à base d’eau). Garni d’une crème légère et aérienne.