Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 1882

Cette recette de Mirza Ghasemi, des aubergines fumées à l’ail qui peut se manger avec un bon pain Lavash fera le bonheur des végétariens et des carnivores ! Le Mirza Ghasemi est une sorte de recette de caviar d’aubergines iranien qui apporte aux aubergines une saveur légérement fumée et beaucoup de profondeur.

Découvrez vite la délicieuse recette du Sabzi polo ! Ce riz aux herbes iraniennes va vous ravir les papilles !

Ab Doogh khiar est une délicieuse entrée iranienne ultra rafraîchissante ! Découvrez vite cette recette.

Le Khakshir est une boisson très populaire en Iran et dans les pays perses. C’est une boisson consommée généralement l’été car elle est très rafraichissante et désaltérante.

Découvrez la délicieuse recette du Tahcheen Morgh, ce magnifique riz iranien au poulet ! Bon appétit !

Découvrez la délicieuse recette iranienne du Zereshk polo Morgh à base de poulet et de riz safrané. Une recette simple qui saura faire voyager vos papilles et celles de vos invités. Une recette pour amateurs de cuisine d'ailleurs.

Des meringues pour utiliser des blancs d'oeufs.

Chakchouka ou shakshuka bônoise, plat d'hiver aux oignons verts et merguez, ratatouille d'hiver originaire du terroir bônois

Mini pizza en mini bouchées pour un apéritif, pâte sablée au parmesan et poivre, crousti-fondantes que j'avais imaginées en 1982 à partir d'une réalisation de piment fort confit en saumure.

Sardines grillées à la bônoise accommodées au jus de citron et oignons émincés fin, pour entrées chaudes ou apéritif, traditionnellement grillées sur feu de braises et brasero.

Ce plat de pâtes coquillages raconte à lui seul toute une histoire de bord de Méditerranée, quelque part entre les cuisines pied-noires et la tradition algéroise du braiser ensemble, dans la même poêle, les pâtes et leur garniture. Les calamars fondants, la tomate confite lentement réduite au concentré, l'ail pilé au mortier avec les piments oiseaux et ce carvi discret mais entêtant font de ce plat une assiette généreuse, directe, franchement parfumée — le genre de recette qui embaume toute la cuisine et met tout le monde en appétit avant même de passer à table. Le carvi est ici l'ingrédient clé qui distingue ce plat des autres préparations méditerranéennes à base de calamars et de tomates, alors n'hésitez pas à l'ajuster selon votre palais mais ne le supprimez pas. Côté piment, tout est une question de tempérament : deux oiseaux pour une chaleur ronde, trois pour les amateurs de sensations franches. Si vous ne trouvez pas de calamars frais, des encornets surgelés bien décongelés et soigneusement séchés feront parfaitement l'affaire. Vous pouvez aussi glisser quelques crevettes décortiquées en fin de cuisson pour étoffer le plat, et un filet d'huile d'olive crue versé au moment de servir apportera ce supplément de gourmandise qui ne fait jamais de mal.

Cette confiture de châtaigne a un goût incroyablement savoureux, elle est divine pour un petit déjeuner tartinée simplement sur une tranche de pain grillé ou pour un goûter, mais peut aussi être utilisée comme garniture de desserts et autres douceurs.

Voici une formidable recette anti-gaspi. Les zestes de clémentine anti-gaspi sont merveilleux ajoutés dans toutes les préparations sucrées et même salées. A peine sucrés, les zestes de clémentine sont lentement confits et deviennent ultra moelleux. Ils ne sont pas du tout amers. Leur saveur n’a rien à voir avec la fleur d'oranger.

Une belle façon d'utiliser un reste de riz

Cet oeuf mayo au crabe vous fera une belle entreé