Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 2082

Nous vous proposons aujourd’hui de cuisiner un gratin d’aubergines à la feta, une recette à l’accent grec.

Voici une recette toute simple à déguster à l'heure de l'apéritif, des petits cannelés au basilic et au parmesan. En fait, ces bouchées apéritives portent le nom de cannelés compte-tenu du moule utilisé mais la pâte est différente de la célèbre spécialité bordelaise.

La saison des courgettes bat son plein et pour varier les plaisirs, aujourd'hui nous vous proposons cette recette originale et délicieuse, une omelette de courgette roulée garnie de ricotta au saumon fumé. Une entrée fraîcheur qui fait son petit effet sans beaucoup d'effort ;-)

L'été étant la saison particulièrement propice pour prendre l'apéritif en famille ou entre amis, nous vous proposons aujourd'hui un cocktail inspiré du fameux Spritz italien, l’amertume en moins et la fraîcheur du citron en plus, le Limoncello Spritz. Et si vous aimez les cocktails, nous avons concocté un petit quiz pour vous. Etes-vous incollable ?

Ces carottes rôties légèrement caramélisées au soja et au sirop d'agave sont l'accompagnement parfait pour sublimer votre jolie botte de carottes nouvelles. Simple, gourmand et terriblement savoureux, ce plat transforme un légume humble en star de l'assiette. La cuisson au four caramélise délicatement les carottes qui développent cette douceur sucrée-salée irrésistible grâce à l'alliance soja-sirop d'agave. Légèrement confites et brillantes, elles révèlent toute leur saveur naturelle sublimée par cette marinade savoureuse. Choisissez des carottes de la même taille pour garantir une cuisson homogène. Le sirop d'agave peut facilement être remplacé par du miel selon ce que vous avez sous la main. Parfait pour accompagner l'agneau sur votre table pascale ou n'importe quelle viande rôtie.

Un délicieux flanc à la farine de châtaigne, sans gluten et très bon

Cette tarte se compose d'une pâte très moelleuse au parmesan et à la ricotta qui sera recouverte d'une couche de ricotta parfumée et d'une couche de jambon cru. Ensuite on installe un joli lit de roquette pour y déposer des petites tomates et des billes de mozzarella.

Nous vous proposons aujourd'hui un plat végétarien que nous avons beaucoup apprécié, des patates douces farcies aux pois chiches et à la feta. Une recette toute simple, saine, gourmande et rassasiante.

Nous avions prévu de cuisiner notre filet mignon de porc cul noir du limousin dans notre cocotte en fonte, mais un peu pris par le temps, nous avons opté pour ressortir notre bon vieil autocuiseur qui n’avait pas servi depuis très longtemps. Accompagnez votre filet mignon avec une bonne écrasée de pommes de terre ou tout simplement avec des pâtes. Une recette vintage à l'heure des robots connectés.

Direction le sud de la Corse avec cette recette d'aubergines farcies à la bonifacienne : des aubergines farcies sans viande et accompagnées d'une sauce tomate. Dans un contexte traditionnel historique de dénuement, cette recette permettait de cuisiner (pour ne pas les perdre) le pain rassis et les vieux fromages corses (comme le casgiu merzu).

Sans sucre ajouté, cette crème glacée aux calissons d'Aix saura vous rafraîchir en été mais constituera également un dessert léger pour votre repas de Noël

Direction le soleil de la Thaïlande avec cette salade fraîche et légère de pois gourmands à la thaï, agrémentée de cacahuètes torréfiées. Aussi facile que rapide à réaliser, cette recette nécessite simplement de cuire rapidement les pois gourmands à l’eau bouillantes et de les refroidir immédiatement afin qu’ils conservent leur croquant et leur belle couleur verte.

Les moules et le gaspacho de tomate : une association estivale qu'on n'attendait pas forcément et qui pourtant fonctionne à merveille. La fraîcheur acidulée du gaspacho répond à la saveur iodée et délicate des moules avec beaucoup de naturel, créant un plat léger et rafraîchissant parfait pour les grandes chaleurs. Et côté nutrition, les moules sont de véritables alliées : riches en protéines, en fer, en vitamine B12 et en minéraux essentiels comme le sélénium et le zinc, tout en restant faibles en calories. Une garniture originale et saine qui élève un gaspacho classique vers quelque chose de vraiment original.

Une recette plutôt simple à réaliser mais qui fonctionne toujours chez les petits comme chez les plus grands. Pour changer du gâteau moelleux aux pommes, optez cette fois-ci pour ce cake facile et gourmand.

Vous cherchez une recette de saumon ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?