Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 2126

Aujourd'hui je vous propose une tarte aux courgettes pour laquelle j'ai utilisé des feuilles lavash arméniennes. Ce sont des grandes galettes fines, en forme rectangulaire chez moi, qui représentent un pain plat sans levure que l'on trouve dans les pays du Caucase et le Moyen Orient. Si vous n'avez pas de lavash, vous pouvez utiliser des tortillas au blé à la place, ou encore de la pâte filo. Dans ce cas, il faudra superposer de 3 à 5 feuilles filo pour chaque couche, en les badigeonnant avec un peu de beurre au préalable.

Un délicieux gâteau au bon goût de rhum

Une pizza qui vous fera voyager jusqu'au Mexique

Recette de rognons de veau à la crème fraîche flambés au cognac. Une recette d'abats rouges excellente et très conviviale !

Une version fruitée du tiramisu

Un quiche sans pâte pour une entrée légère

Pour le goûter ces délicieux muffins au bon goût de chocolat amande vous plairont à coup sûr.

Une petite entrée bien sympathique qui va plaire à vos enfants

Vous cherchez une recette de courgettes ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Un savane fait maison c'est quand même bien meilleur pour notre goûter

En voyant cette recette, je n'ai pas pu résister : il fallait que je la teste absolument ! Ce gâteau réunit tout ce que j'aime : il est moelleux, léger, facile à faire et délicieux. Je vous recommande de l'essayer, vous ne le regretterez pas.

L'Aloo Tikki, c'est le snack de rue par excellence en Inde du Nord, ces petites galettes dorées de pommes de terre que l'on grignote à toute heure, généreusement parfumées au garam masala, au cumin et au gingembre. Réconfortantes et généreuses, elles séduisent autant par leur croûte légèrement croustillante que par leur cœur tendre aux petits pois. Servi avec un raïta maison au concombre et à la menthe, ce duo joue magnifiquement sur le contraste entre la chaleur des épices et la fraîcheur lactée du yaourt à la grecque. Pour que vos galettes soient bien dorées et se tiennent parfaitement à la cuisson, veillez à bien dessécher vos pommes de terre après les avoir écrasées, l'humidité étant leur principal ennemi. Côté raïta, n'oubliez pas de laisser dégorger le concombre avec un peu de sel avant de l'incorporer au yaourt, pour éviter que la sauce ne se détrempe. Vous pouvez aussi varier les herbes en mélangeant coriandre et menthe, ou ajouter une pointe de piment vert finement ciselé pour relever l'ensemble. Ces croquettes accompagnent également très bien un curry de légumes ou une simple salade verte pour un repas complet et dépaysant.

La recette de tarte indispensable de l'été

Cet entremets est un pur délice

Cette tarte aux abricots et aux pêches se mange froide, de préférence accompagnée d'un verre de limonade. La pâte brisée sucrée est sans gluten. La farine et châtaigne et la farine de sarrasin amènent un petit goût supplémentaire intéressant avec des notes de noisette.