Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 2695

Recette de la crème renversée au caramel. Toutes les étapes de préparation en images.

Voici la recette des beignets de crevettes créoles comme on les prépare à la réunion. La pâte à beignet est sans repos.

Une confiture de saison à l'abricot, meilleure réalisée maison

Les spaghettis à la crème et aux lardons, c'est ce plat généreux et réconfortant que l'on prépare presque les yeux fermés et qui disparaît de l'assiette en un clin d'œil. L'alliance des lardons dorés, de la crème onctueuse et du comté fondant transforme un simple bol de pâtes en un dîner qui sent bon la maison. Parfait pour un soir de semaine pressé, il plaira autant aux enfants qu'aux grands. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à remplacer le comté par du gruyère affiné ou du parmesan selon vos envies, chacun apportant son caractère. Une pointe de muscade râpée dans l'appareil crémé, quelques champignons sautés ajoutés aux lardons ou une petite poignée de persil frais ciselé au moment du service suffisent à renouveler la recette d'une fois sur l'autre. Côté dégustation, servez sans attendre, bien chaud, les pâtes encore légèrement al dente pour profiter de toute la générosité de la sauce.

La pâte de piment vert réunionnaise est bien plus qu'un simple condiment ; c'est une institution culinaire à La Réunion, l'incarnation même du goût pour les saveurs relevées sur l'île. Fabriquée à partir de piments verts frais, elle offre une expérience gustative intense, vibrante et pleine de caractère. Contrairement aux rougails pimentés à base de tomates ou d'autres légumes, cette pâte se concentre sur l'essence pure du piment, amplifiée par des aromates. La pâte de piment vert à la créole se conserve bien au frais et permet d'apporter instantanément l'ardeur et l'authenticité de la cuisine réunionnaise à n'importe quel mets. Attention toutefois, sa puissance est à prendre au sérieux. Purée de piments vert créole. À la Réunion (974), on parle de "piment la pâte". Chaque réunionnais a en permanence un bocal de piment vert dans son frigo, car il l'utilise au quotidien. Cette méthode de préparation des piments verts permet aussi de pouvoir les conserver très longtemps. Le piment oiseau se trouve en supermarché ou chez grand frais

cette recette de Shop suey est un sauté de bœuf chinois avec des légumes, des épices et de la sauce soja. Si vous aimez les légumes cette recette est délicieuse. On peut préparer le shop suey aussi avec du poulet et des crevettes.

Ces muffins sont une invitation au voyage dès la première bouchée : la noix de coco râpée apporte ce petit côté exotique et moelleux qu'on adore, tandis que les pépites de chocolat viennent glisser une touche gourmande et fondante à chaque creux de la mâchoire. Faciles à emporter, à partager ou à dévorer encore tièdes à la sortie du four, ils s'invitent aussi bien dans un goûter du dimanche que dans une boîte à pique-nique estivale. L'huile de noix de coco remplace ici le beurre avec beaucoup d'élégance et garantit une texture particulièrement tendre, même le lendemain. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les pépites de chocolat noir par du chocolat au lait ou même du chocolat blanc qui s'accordera à merveille avec la noix de coco. Une poignée de noix de macadamia concassées ou quelques zestes de citron vert glissés dans la pâte apporteront une note encore plus ensoleillée. Conservés dans une boîte hermétique à température ambiante, ils restent moelleux deux à trois jours, si tant est qu'ils tiennent jusque-là.

Découvrez la version light du fondant au chocolat : le fondant chocolat au fromage blanc 0%. Une délicieuse alternative à la version classique !

j’ai réactualisé la recette de quiche aux courgettes de Sofiane qui travaille en salle au restaurant 3 étoiles Alléno Paris et qui a gentiment partagé sa recette. Découvrez cette recette de « Quiche aux courgettes revisitée sans gluten, sans lactose » facile et rapide à réaliser mais surtout sans frustration! Les chefs ont gentiment partagé ces deux derniers mois leurs recettes mais lorsque l’on est allergique ou intolérant alimentaires on reste un peu sur sa faim. Je vous démontre par cette recette que l’on peut se régaler même en suivant un régime « sans ». Alors à vos fourneaux et régalez-vous!

Nouilles chinoises sautées appelé "Mines" à la Réunion. Délicieux plat d'origine asiatique que les Réunionnais adore.

Cette sauce est réalisée à partir d’une mayonnaise, on y ajoute du concentré de tomate, des épices (piment d’Espelette), pimenton qu’on peut remplacer par du paprika sans oublier le poivron grillé.

Le rougail Dakatine est un accompagnement pour cari et rougail à base de pâte d'arachide (cacahuètes) et de tomates. À la réunion on dit aussi "rougail pistache". C'est un rougail délicieux qui se déguste aussi parfaitement avec du riz cantonnais

En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin de poulet et feta.

Plat complet, healthy et frais pour l'été

Intéressé par la réalisation d'une recette de salade de melon, concombre et feta ? Suivez cette recette de menthe et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.