Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 3577

Chaussons dans une pâte feuilletée à la rhubarbe et à la vanille

Un côté so british ! A déguster froid ...ou chaud !

Si vous souhaitez un apéro léger ! Pour l'effet visuel, achetez des courgettes de couleur différente.

C'est le début de la saison des moules pour l'Atlantique. Elles sont bien pleines et délicieuses. Si cela vous tente, je vous propose cette recette qui est vraiment sympa.

Une recette très facile et qui change. Les courgettes, c'est un peu comme les choux, on finit vraiment par s'en lasser si on ne varie pas la manière de les cuisiner.

Le saumon et l'oseille ......un mariage parfait ! Une présentation originale cuisinés sous forme de lasagne

Les grosses chaleurs, c’est tout bonnement insupportable ! Arrêtez tout, respirez et imaginez-vous allongé sur un transat ou les pieds dans l’eau en train de déguster le sorbet le plus rafraîchissant et le plus parfumé que vous n’ayez jamais goûté, ananas, citron vert et menthe fraîche… Un dessert facile à réaliser. Rafraîchissant à souhait. Et original !

Hommage à la Provence avec ces tuiles aux amandes et fleurs de lavande. Un petit biscuit délicat, fin, gourmand et délicieusement fleuri, et bien sûr vegan

La vieille femme, lui offre 3 kilos de pommes. De quoi confectionner des confitures, parfumées avec quelques fleurs de sureau. Quelle belle invention que ces confitures, qui, une fois stérilisées, toute l'année durent. Elles attirent les convoitises, attisent la gourmandise, et réconfortent les âmes grises.

Ce gâteau crumble réunit deux fruits estivaux dont la complicité en cuisine n'est plus à prouver : la rhubarbe acidulée et la framboise sucrée-acidulée se complètent à merveille sous une croûte sablée généreuse. Le sucre muscovado apporte une profondeur caramélisée et légèrement réglissée qui distingue ce gâteau d'une recette ordinaire, et la poudre d'amande glissée dans la pâte lui confère un moelleux inattendu. C'est le gâteau idéal à préparer un dimanche de début d'été, quand les premières tiges de rhubarbe se montrent sur les étals et que les framboises commencent à pointer. Pour une touche encore plus gourmande, n'hésitez pas à parsemer un filet de miel sur les fruits avant d'enfourner, ou à remplacer les framboises par des mûres en fin de saison. Les amandes grossièrement concassées sur le dessus apportent du croquant et toastent magnifiquement à la cuisson. Servi tiède avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille, ce gâteau se transforme en vrai dessert de fête. Il se conserve très bien deux jours sous cloche, et développe même davantage ses saveurs le lendemain.

Loin du classique clafoutis aux cerises, cette version salée et de saison réinvente un grand classique de la cuisine française en lui insufflant une âme italienne et printanière. Les fèves fraîches, tendres et douces, se marient à merveille avec le speck, cette charcuterie italienne fumée et légèrement poivrée, tandis que le fromage blanc apporte une texture aérienne et un côté frais inattendu. C'est le genre de plat que l'on prépare un dimanche de printemps, quand les marchés regorgent de petites fèves brillantes et que l'on a envie de cuisiner quelque chose de simple mais qui impressionne. Pour l'accompagner, une belle salade de roquette arrosée d'huile d'olive ou quelques tomates cerises rôties feront parfaitement l'affaire. Si le speck est difficile à trouver, la pancetta ou même un bon lard fumé lui substitueront sans complexe leurs saveurs fumées et généreuses. Une pointe de zeste de citron dans l'appareil rehaussera agréablement la fraîcheur de la menthe et du persil, et le parmesan, gratifié de quelques minutes supplémentaires sous le gril, offrira un dessus joliment doré et croustillant. Ce clafoutis se déguste aussi bien chaud, à la sortie du four, que tiède en pique-nique ou en entrée lors d'un repas estival.

Un cheesecake, des cerises, mais façon cake ...

J'ai réalisé une pâte sucrée aux amandes, réalisée une chantilly à base de mascarpone et j'ai juste déposé mes jolies framboises délicatement par dessus. Ce fut aussi délicieux que chez mon boulanger.

J’avais deux belles souris d’agneau et de bons légumes de saison. Il ne restait plus qu’à tout réunir dans une belle cocotte avec un chouya d’épices pour se régaler. Vous pouvez adapter cette recette selon la saison en variant les légumes frais.

Une tarte qui ne demande pas de passage au four tout en étant extra-gourmande, c'est possible! Il fait trop chaud pour cuisiner