Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4135

En cuisine, on peut prendre un bon vieux classique comme le croque monsieur et le revisité... Aujourd'hui, je vous propose de préparer : des roulés de croque monsieur.

Idéal quand le temps manque ou juste pour régaler petits et grands ... le clafoutis salé, c'est top !

Une sauce gourmande, onctueuse qui "soigne", c'est possible ? Oui ! La voici ! Une recette santé par excellence qui permet de varier les goûts de nos mets tout en se faisant du bien ! Les atouts et bienfaits sont expliqués. Il n'y plus qu'à la cuisiner et la partager sans modération ! Régalons nous tout en nourrissant notre santé ! MiaM !

Pendant des années, je n’ai jamais fait de macarons. Tout d’abord car je n’ai pas adhéré à ce phénomène de mode en effet, j’aime bien mais je ne trouve pas cela si exceptionnel voir même trop sucré. Aujourd'hui je vous propose une recette toute simple mais efficace de macarons à la pistache.

Le millefeuille fait partie de ces desserts que l'on croit réservés aux vitrines des pâtisseries, mais cette version revisitée le ramène à la portée de tous avec une idée aussi simple qu'efficace : remplacer la pâte feuilletée par des feuilles de brick dorées au beurre. Le résultat est aérien, croustillant et généreux, porté par une crème pâtissière onctueuse et des framboises franches et parfumées qui signent clairement la saison estivale. C'est le dessert idéal pour impressionner sans s'épuiser, aussi bien lors d'un dîner entre amis que d'un repas de famille dominical. Les feuilles de brick, légèrement beurrées et glissées au four, offrent une texture fine et dorée qui contraste merveilleusement avec la douceur de la crème et l'acidité des framboises. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, on peut parfumer la crème pâtissière à la vanille, au citron ou même à la rose pour jouer sur la complicité naturelle de cette fleur avec la framboise. Les framboises séchées apportent une intensité supplémentaire et une belle note décorative, mais des fraises ou des fruits de la passion feraient une substitution gourmande et tout aussi réussie. Ce dessert se monte au dernier moment pour préserver tout le croustillant des feuilles de brick, ce qui en fait une recette à préparer en deux temps : la crème la veille, le montage juste avant de servir.

Quoi de mieux pour annoncer un week-end prolongé qu'une gourmandise bien méritée. Cette recette est idéale pour ravir petits et grands. Elle est également parfaite pour être réalisée avec des enfants qui pourront s'amuser à rouler la brioche, étaler la confiture de fraise, la manger avec les doigts ! Cette viennoiserie à la fraise peut se manger au goûter, mais aussi au petit déjeuner avec un fruit. Plaisir garanti !

Une salade inspirée du chili con carne ! De quoi se régaler en légèreté !

Une salade originale avec de l'artichaut et des épis de maïs !

Les pâtés à la confiture sont une gourmandise emblématique des Antilles françaises, ces petits chaussons que l'on retrouve sur les tables du dimanche, dans les boulangeries créoles et lors des fêtes de famille. Ne vous laissez pas tromper par leur nom : ici, pas de viande, mais une généreuse garniture sucrée à la confiture d'abricot-pays, ce fruit tropical à la saveur intense et légèrement acidulée qui n'a de commun avec l'abricot européen que la couleur orangée de sa chair. La pâte brisée, enrichie de saindoux selon la tradition, offre un feuilletage rustique et fondant qui contraste délicieusement avec la confiture parfumée. Si vous ne trouvez pas de confiture d'abricot-pays, sachez que ces chaussons se prêtent à merveille à toutes les confitures tropicales : goyave, ananas, banane ou noix de coco feront des garnitures tout aussi généreuses et savoureuses. Le saindoux, ingredient clé de la pâte créole, peut être remplacé intégralement par du beurre si vous le souhaitez, même si l'on y perd un peu de ce caractère si particulier. Dégustez-les tièdes à la sortie du four pour profiter de leur texture à son meilleur, ou conservez-les dans une boîte hermétique pour les glisser dans un panier de pique-nique ou accompagner un café bien serré.

Poisson en papillote bien parfume aux herbes aromatiques et gingembre

On peut avoir une belle assiette goûteuse sans pour autant passer beaucoup de temps en cuisine ! C’est le cas avec ce plat de tagliatelles de courgettes au pesto de roquette, un pesto qui change un peu du traditionnel pesto de basilic, mais qui est tout aussi goûteux ! Le goût poivré de la roquette rehausse ce plat de courgettes légèrement croquantes.

En cuisine avec cette belle idée de recette de flan sans pâte aux cerises.

Nous apprécions énormément les plats à base de fèves et de pois chiches. Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner : des fèves et des pois chiches à la sauce tomate et aux épices.

Une recette japonaise très simple à base de tofu et de poireaux. Il faut prendre de jeunes poireaux et utiliser la partie la plus tendre, blanche ou vert pâle. On garde le vert foncé pour une autre recette, bien sûr.

Je suis fan du matcha ! Je vous ai déjà présenté quelques recettes avec cet ingrédient magique (oui, oui, n’ayons pas peur des mots !) : un fraisier, des madeleines et des daifuku mochi... Voici pour aujourd'hui de délicieux biscuits parfaits pour la pause goûter.