Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4733

Riz vert à l'avocat, courgettes, citron et noix

Crevettes aux clémentines et à la moutarde

Envie de Tartelettes au poulet, curry et lait de coco ? Découvrez cette recette et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de hasselback pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

J’ai voulu vous proposer un plat simple mais qui reste festif et changeant au niveau des saveurs. N’hésitez pas à la reproduire même après les fêtes !

Adaptés d'une recette danoise, ces petits biscuits tout tendres sont parfaits avec une tasse de café ;-)

Envie de goûter à la recette de carbonnade flamande au tofu fumé ? Cette recette de pain d'épices est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

Avez-vous envie de préparer une recette de carpaccio d'oranges sanguines et de clémentines, sirop au miel vanillé ? Cuisinez en suivant cette recette d'orange sanguine et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

La corolle de parmesan, c'est ce petit tour de magie qui transforme une salade de crudités en une entrée digne d'un dîner soigné. Carottes et chou blanc râpés, vinaigrette au balsamique, rien de compliqué dans l'assiette, et pourtant l'effet est garanti. C'est le genre de recette qui prouve qu'avec un seul ingrédient travaillé différemment, tout change, le regard, le goût, le plaisir à table. Pour la corolle, le parmesan râpé frais est vraiment indispensable, les sachets du commerce ne fondent pas de la même façon et donnent un résultat bien moins croustillant. Côté salade, on peut facilement enrichir le mélange avec quelques raisins secs, des graines de tournesol grillées ou une poignée de roquette pour apporter un peu de peps. La vinaigrette au balsamique gagne également à être relevée d'une pointe de miel ou d'une moutarde à l'ancienne pour équilibrer l'acidité et enrober généreusement les crudités.

L'orange sanguine est sans doute l'un des plus beaux fruits de la saison froide, avec sa chair pourpre et son parfum légèrement acidulé qui rappelle la framboise. Confites dans un sirop généreux, ses tranches se transforment en véritables vitraux gourmands, aussi belles à regarder qu'à déguster. C'est une de ces préparations simples et magiques que l'on aime réaliser en hiver, quand les oranges sanguines sont à leur meilleur sur les étals. Posées sur un gâteau au chocolat noir, glissées dans une boîte de biscuits maison ou offertes en mignardises avec un café, ces tranches confites ont mille et une vies. Vous pouvez également les tremper partiellement dans du chocolat fondu pour un effet encore plus gourmand. Choisissez impérativement des oranges Bio, car c'est bien leur peau que vous allez déguster, et conservez vos tranches dans leur sirop au réfrigérateur pour en profiter plusieurs semaines.

Les spaghettis aux boulettes, c'est l'un de ces plats qui traversent les générations sans jamais se démodern. Convivial, généreux et parfumé, il évoque autant les dimanches en famille que les grandes tablées d'amis où la casserole revient toujours vide. Entre la sauce tomate mijotée aux échalotes et à l'ail, relevée d'origan et de basilic, et les boulettes moelleuses au cœur tendre, ce plat tient ses promesses à chaque fois — et il est encore meilleur réchauffé le lendemain. Pour des boulettes bien rondes et qui tiennent à la cuisson, le secret est dans l'équilibre entre la viande, l'œuf et le pain mixé qui absorbe l'humidité et apporte du moelleux. N'hésitez pas à varier les mélanges de viande selon vos envies ou vos restes — un peu d'agneau ou de veau seul fonctionnent très bien. Une pointe de muscade dans la farce fait toute la différence. Finissez généreusement avec du parmesan râpé à la minute et quelques feuilles de basilic frais si vous en avez sous la main, et servez dans un grand plat creux posé au centre de la table, comme il se doit.

Un pastasotto c'est un risotto mais avec des pâtes : coquillettes, Crozet sont idéales. Les pâtes grecques sont parfaites !

Une entrée froide pour 10 à 12 personnes

J’ai hésité entre la rose et la violette, mais c’est tellement joli les violettes !! Bon, j’ai fait avec du sirop, mais je dois dire que ce sirop de violette dans les desserts, c’est juste très très bon …. Et la panna cotta, j’adore !! Voici donc mon petit dessert tout fleuri…