Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4767

Un plat sri lankais

Ce civet de canard gras met à l'honneur un vin de qualité pour en tirer tous les arômes. Les cuisses de canard sont marinées une nuit entière, puis braisées longuement jusqu'à devenir fondantes. La sauce réduit doucement et s'enrichit des saveurs du vin et des légumes, offrant un plat riche et savoureux, idéal pour les repas en famille.

Le gâteau ardéchois, c'est l'une de ces recettes du terroir qui traversent les générations sans prendre une ride. Né dans les châtaigneraies de l'Ardèche, il doit tout son caractère à la crème de marrons, ce trésor régional qui lui confère une texture dense et fondante, une douceur naturelle et ce parfum boisé si réconfortant. Parfait pour les goûters d'automne ou les tables de fêtes, il plaît aux petits comme aux grands dès la première bouchée. Pour le sublimer davantage, n'hésitez pas à remplacer la crème de marrons classique par une version artisanale de bonne qualité, dont la richesse en châtaignes fera toute la différence. Une pointe de rhum ambré ou de cognac glissée dans la pâte lui apportera une profondeur supplémentaire très appréciée. Tiède à la sortie du four, il se déguste simplement avec une cuillère de crème fraîche épaisse ou une boule de glace à la vanille ; le lendemain, il sera encore meilleur, les saveurs s'étant bien fondues. Bien emballé, il se conserve plusieurs jours à température ambiante sans perdre son moelleux.

Salade d'avocats au lait condensé sucré un incontournable des cafés camerounais.

des nuggets fait maison bien épicés

Un dessert néo-zélandais ? Chaque 6 février, c'est le Waitangi Day, le jour de fête nationale en Nouvelle-Zélande. L'occasion d'un gâteau bien connu !

Quand on aime les spéculoos, goûter à une pâte à tartiner dédiée à ce biscuit à la cannelle, c'est un voyage gourmand qui se savoure à la petite cuillère... Crémeuse, onctueuse, cette recette maison qui a été élaborée après plusieurs essais, est une pure merveille !

Voici une recette de curry rouge thaï délicieuse et gourmande avec ses noix de St Jacques et du poisson blanc, le tout agrémenté de lait de coco et de citronnelle. Ce plat s’inspire du curry « chu chi » de filet de lieu jaune, originaire de Thaïlande.Vite préparé à la dernière minute, on l’accompagnera d’un riz blanc ou de nouilles de riz.

Le boudin noir niçois est une spécialité d'antan, variante du traditionnel boudin noir farci au sang de cochon. Plus complet, il est agrémenté de certains ingrédients de base de la cuisine niçoise comme la blette, la courge, les oignons ou encore le riz. Voici une recette traditionnelle des montagnes de l'arrière-pays niçois, qui se préparait avec les restes de farce à boudin. On les enrobe dans de la pâte à raviole et on les fait dorer à la poêle dans de l'huile d'olive. A servir avec une compotée de pommes.

Ne passez pas à côté de cette recette de miel qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Les bugnes lyonnaises, c'est l'une de ces gourmandises populaires qui reviennent chaque année avec le carnaval et que l'on attend avec impatience. Légères, dorées et croustillantes sous la dent, elles embaument la cuisine d'un parfum délicat de fleur d'oranger qui à lui seul annonce la fête. Spécialité incontournable de la région lyonnaise, elles font partie de ces recettes transmises de génération en génération et que l'on prépare en famille, les mains dans la pâte et le sourire aux lèvres. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer la fleur d'oranger par du zeste de citron, une touche de rhum ou même de la vanille selon les goûts de chacun. Les bugnes se dégustent idéalement encore tièdes, généreusement saupoudrées de sucre glace, mais elles restent tout à fait délicieuses le lendemain conservées dans une boîte en métal qui préserve leur croustillant. Pour les plus gourmands, une légère pincée de cannelle mêlée au sucre glace final apporte une dimension épicée qui s'accorde à merveille avec la douceur de la pâte frite.

Une viande tendre et délicatement parfumée

Aujourd'hui, je vous propose de déguster : un flan à la vanille, bande de petits gourmands !

Pas d'idée pour cuisiner ? J'ai ce qu'il vous faut : un crumble italien. Assez simple à réaliser et il régalera toute la famille...

Un délicieux pain algérien cuit au four qui accompagnera parfaitement tous les plats orientaux comme les tajines !