Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 5230

Pour une fois que je gagne ou que je suis préposée à un test, je ne résiste pas à l'envie de vous concocter une petite recette et de la partager avec vous. Mon partenaire c'est PATAK'S, qui offre toute une gamme de produits et sauces pour parfumer et colorer votre quotidien.

Je vous propose une méthode toute simple, juste avec un four et des bocaux pour ranger les petits plats que nous auront plaisir à déguster cet hiver.

Soupe. Recette simple de soupe aux épices africaines pour nous réconforter en ces temps froid.

Pour les accros au camembert, une recette très simple.

Un délicieux cake tout choco d'Eric Kayser

Ou autre champignon.

Le lapin à la provençale, c'est l'une de ces recettes de terroir qui sentent bon la garrigue et les étés du Sud. Avec ses olives noires, sa tomate gorgée de soleil, son bouquet d'herbes et ses gousses d'ail généreuses, ce plat incarne à merveille la cuisine niçoise dans ce qu'elle a de plus sincère et de plus savoureux. La cuisson à basse température, ici autour de 160°C, est la grande alliée du lapin : elle préserve le moelleux de la chair, souvent menacée par une chaleur trop vive, et laisse les arômes se fondre lentement dans une sauce dorée et parfumée. Un plat de dimanche, de famille, de ceux qui réchauffent autant le cœur que l'assiette. Côté accompagnement, un riz blanc bien fluant ou de belles pâtes fraîches sauront recueillir la sauce sans la concurrencer, mais une polenta crémeuse ou des pommes de terre rôties à l'huile d'olive feront aussi merveille. Si vous souhaitez varier les plaisirs, les champignons de Paris peuvent céder la place à des cèpes ou des girolles en saison, pour une version plus forestière et parfumée. Pensez à conserver les abattis — foie, cœur et reins — pour les saisir rapidement à la poêle en fin de cuisson avec un filet d'huile d'olive et une pointe d'ail : ils se dégustent en primeur, réservés au cuisinier, ou incorporés à la sauce pour lui donner une profondeur supplémentaire.

Des petits champignons qui se font très facilement et qui se dégusteront avec plaisir. Ils sont farcis avec du millet, des tomates séchées et du tofu soyeux, une recette végétalienne parfaite pour un soir en semaine pourquoi pas.

Les gougères, c'est le grand classique de la pâte à choux salée, originaire de Bourgogne, où elles accompagnent traditionnellement la dégustation des vins. Généreuses en gruyère et relevées ici d'une touche de jambon fumé, elles offrent ce mélange gourmand de légèreté aérienne et de saveurs bien marquées. À servir chaudes à la sortie du four, elles disparaissent en quelques minutes dès qu'on les pose sur la table. Pour varier les plaisirs, le gruyère peut être remplacé ou mélangé avec du comté, de l'emmental ou même un peu de parmesan selon ce que vous avez sous la main. On peut aussi parfumer la pâte d'une pincée de noix de muscade, d'une pointe de piment d'Espelette ou de quelques herbes fraîches ciselées. Elles se congèlent très bien une fois cuites et se réchauffent en quelques minutes au four, ce qui en fait une option idéale à préparer à l'avance pour recevoir sans stress.

La noix de Saint-Jacques a ce don rare de s'associer avec bonheur aux saveurs qui lui résistent un peu. Ici, l'amertume douce des endives fondues au beurre, le caractère affirmé des lardons fumés et le peps acidulé de la Granny Smith composent un écrin généreux et gourmand qui met en valeur la douceur nacrée du coquillage. Un plat de saison, élégant sans se prendre au sérieux, aussi bien à l'aise sur une table de fêtes que pour un dîner hivernal entre amis. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les lardons fumés par de fines tranches de magret fumé qui apporteront encore plus de profondeur, ou troquer la crème classique par une crème légèrement citronnée pour accentuer le dialogue avec les pommes vertes. Le cerfeuil, délicat et anisé, est ici bien choisi, mais quelques pluches de coriandre fraîche ou un trait de ciboulette feront aussi merveille. Pensez à saisir les noix à feu vif et en petite quantité pour obtenir une belle coloration sans les cuire à l'excès : quelques minutes suffisent pour qu'elles restent moelleuses et nacrées au cœur.

Un plat économique et plein de goût!!

Des crèmes aériennes au bon goût de vanille !

Le 280 recette originale de McDonald’s est le burger que tout le monde connaît car il est présent dans certains McDonald’s toute l’année. C’est aussi l’un des préférés car sa recette est simple et permet de donner vie à tous les autres ingrédients. Un bon 280 comme on les aime, une recette originale simple mais efficace

Le naan est un pain plat, fait de farine de blé, de consommation courante dans plusieurs régions d’Asie centrale et d’Asie du sud : Afghanistan, Iran, Ouzbékistan, Birmanie, Pakistan et Inde du nord-ouest (principalement dans le Rajasthan et le Gujarat).

Des biscuits craquelés, généreusement parfumés à la vanille , c est par ici