Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1955

Je vous propose aujourd'hui la recette traditionnelle du cabri massalé réunionnais. Origine indienne du massalé de cabri préparé pour les fêtes tamoules.

Sous la couche craquante se cache un délicieux ragoût de boeuf à la bière. Il existe différentes version de tourte. J’ai choisi de ne mettre qu’une couche de pâte, mais vous pouvez aussi mettre une couche de pâte au fond de votre tourtière. Certains utilisent de la pâte brisée en fond de tourte, et une pâte feuilletée sur le dessus et d’autres utilisent deux pâtes semblables; c’est à vous de voir.

Le lángos, c'est le genre de plat qui vous happe dès la première bouchée et ne vous lâche plus. Ce pain frit emblématique de Hongrie se retrouve sur tous les marchés et fêtes populaires du pays, garni à la volée selon l'humeur et la saison. Moelleux à cœur, croustillant en surface, il réunit tout ce qu'on aime dans une friture bien menée : la générosité, le parfum chaud de la pâte levée et ce petit côté festif et informel qui met tout le monde d'accord. La garniture proposée ici, à base de feta émiettée, de crème fraîche, d'aneth et d'une pointe de cumin, joue très joliment sur les saveurs de l'Europe centrale, avec ce mélange de fraîcheur herbacée et de caractère fromager. Mais le lángos se prête à mille variations : une version simplement frottée d'ail et huilée est tout aussi irrésistible, et les amateurs de sucré le dégustent nappé de crème et saupoudré de sucre glace. Pour réussir la friture, veillez à ce que l'huile soit bien chaude et stable en température afin d'obtenir une pâte qui gonfle franchement sans s'imbiber.

Au marché, les soles me faisaient de l'œil. Demandez uniquement au poissonnier d’ébarber et de peler vos soles (ou de les préparer en filets si vous souhaitez) . Voici une recette rapide et délicieuse .

Un petit déjeuner sain sans gluten, low carb, sans lactose

Un gâteau de tradition à Pâques fait en variante low carb et sans gluten.

Il fait encore froid, c'est bon et ça réchauffe !

J'ai fait 2 fois de suite tellement c'est bon et frais.

Après ma recette de lasagnes keto (avec des pâtes konjac) à la viande je vous propose une recette au fromage cette fois.

Le gruau de fruits rouges est une douceur bien ancrée dans les traditions culinaires allemandes et scandinaves, où l'on sait depuis longtemps transformer une poignée de baies en un dessert réconfortant et généreux. Parfumé à la vanille et naturellement sucré, il tire le meilleur des fruits rouges surgelés, disponibles toute l'année, pour offrir en toute saison la chaleur d'un dessert maison. C'est le genre de préparation que l'on aime retrouver après une longue journée, aussi bien dans un bol du quotidien que dressé joliment pour recevoir. Ce gruau se prête à de nombreuses variations selon l'humeur et la saison : myrtilles, cerises aigres, cassis ou groseilles s'y glissent parfaitement, seuls ou mélangés. La poudre de konjac, épaississant naturel et sans goût, peut aisément être remplacée par de la fécule de maïs ou de l'arrow-root pour ceux qui ont l'habitude de ces alternatives. Côté dégustation, il est délicieux tiède sur une boule de glace à la vanille, nappé d'un nuage de crème fouettée ou simplement accompagné d'un yaourt nature pour un accord plus léger. Préparé en avance, il se conserve très bien au réfrigérateur deux à trois jours et se réchauffe doucement à la casserole sans perdre sa belle texture nacrée.

Si vous n'aimez pas le panais essayez de le cuisiner ainsi .

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de grosses crevettes sauvages sauce crème, persil et ail ? N'hésitez pas de faire cette recette, c'est vraiment un régal ! Et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Des nutriments bons pour la santé !

La première chose qui vous vient à l’esprit lorsque vous pensez à la cuisine espagnole, c’est la paella. Pour moi, c’est un plat qui rassemble la famille et les amis, ça me rappelle des souvenirs d’été. Ma préférée est celle aux fruits de mer, j’ai utilisé des crevettes, des calmars et des moules cuites.

Crème aux œufs à la vanille et au caramel , dessert de mon enfance et doux souvenir de ma maman qui la préparait dans un grand plat familial...