Bonjour les becs salés,
Aujourd’hui, cap sur les saveurs marines avec une recette originale à base de salicorne, cette plante croquante et iodée que l’on récolte entre terre et mer, souvent à l’aube, dès le mois de mai. On la trouve également en conserve, au vinaigre, idéale pour improviser des recettes toute l’année.
Je vous propose ici une sauce tartare revisitée à la salicorne : fraîche, relevée et pleine de caractère, elle accompagnera à merveille poissons, crustacés, œufs durs ou légumes grillés.
Et si vous aimez cette plante au goût unique, retrouvez également sur le blog mes recettes de
flan salicorne-brocolis et de
taboulé aux salicornes et crevettes – deux idées gourmandes pour en profiter pleinement !