Le Hong Shao Rou, ou poitrine de porc braisée, est un incontournable de la cuisine chinoise traditionnelle. Fondante et caramélisée, la viande s’imprègne d’une sauce brillante, riche en saveurs, à base de soja, sucre et épices. Un vrai plat de fête à partager.
Originaire des provinces du Hunan et du Jiangsu, il est souvent servi lors du
nouvel an lunaire : sa couleur rouge profond symbolise la joie et la prospérité. Un classique généreux, aussi beau que savoureux.