Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1685

Un classique du sud que ma mère faisait souvent...

Le (bon) tofu soyeux ne sert pas qu'à faire des quiches. Il se déguste seul, comme au Japon et c'est merveilleux !

Ce dessert américaine que j'aime tant, cousin du crumble mais plus moelleux....

Une tarte fine pour rendre justice au merveilleux parfum des carottes en été !

Presque comme à Bangkok !

Le caviar d'aubergine dans les règles de l'art, en grillant le légume au préalable...

Connaissez-vous le kombucha, cette boisson traditionnelle et ancestrale dont ne sait pas grand chose ? Il s’agit de thé sucré fermenté, obtenu grâce à un microbiote (comparable à une mère de vinaigre) qui se régénère à sa surface, en se nourrissant du sucre contenu dans le thé.

Un façon de mettre en valeur le paru délicat de ce chou estival. J’ai agrémenté le chou d’une branche de thym citron frais qui a cuit en même temps. Cette recette est très simple mais tout repose sur la durée de cuisson et la force du feu qui doit être bien douce. On obtient un chou doré mais pas trop, fondant mais encore un peu ferme par endroit avec un magnifique goût végétal.

Une plat complet de pâtes parfumées associées à du tofu fumé !

Des tartelettes hyper gourmandes

Café et chocolat forment l'un des duos les plus complices de la pâtisserie, et ce n'est pas un hasard. L'amertume terreuse du café vient souligner et amplifier l'intensité du chocolat, créant cette profondeur de goût qu'aucun des deux ne pourrait atteindre seul. Brownies au café, truffes, gâteau moka ou grand opéra : chaque déclinaison explore cette complicité à sa façon, mais toujours avec le même résultat : une expérience gustative complexe et généreuse qui satisfait autant les amateurs de chocolat que les inconditionnels du café. Un mariage indémodable qui n'a pas fini de faire des heureux.

Cette recette de croque-monsieur au saumon fumé et à la crème à l'aneth et avocat est parfaite pour un repas facile et rapide. Cela changera des classiques croques au jambon !

Envie de feta et tomates au four ? Découvrez cette recette et donnez votre avis en commentaire !

un gâteau super facile

Deux légumes et un assaisonnement, il n’en faut parfois pas plus pour se régaler vraiment.