Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 453

Une spécialité de la région Trentin Haut Adige (Sud Tyrol) en Italie. Il s'agit d'un plat d'hiver que j'ai préparé en février, mais qui se laisse manger aussi un jour de pluie. Une vraie recette de comfort food qui remonte le moral et dont nous avons tant besoin par les temps qui courent.

Ce plat grec au poulet et pâtes se prépare avec de la viande de bœuf, de l'agneau ou bien avec du poulet. Et comme en Crète c'est un plat du dimanche où l'on reçoit toute la famille autour de la table cette recette est prévue pour 8 personnes. Une recette du livre "La cuisine crétoise".

Qui n'aime pas les plats uniques ? Ils sont tellement pratiques : on met tous les ingrédients dans une seule cocotte et on attend que ça cuise. En plus on ne salit qu'un seul ustensile de cuisine. Il existe même des livres de cuisine dédiés exclusivement à des plats uniques. J'ai hérité d'un de ces livres de ma sœur et j'ai trouvé rapidement une recette à mon goût.

S'il vous reste quelques belles fraises bien parfumées, je vous suggère vivement d'en confectionner cette belle tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate. Et pourquoi pas pour la Fête des Pères... (les papas sont souvent gourmands et gourmets, si... si...). Sa merveilleuse pâte dacquoise aux amandes et noisettes bien moelleuse et sa crème diplomate (crème pâtissière + chantilly) forment un bel écrin pour mettre en valeur de savoureuses fraises bien mûres.

Direction le Maroc avec cette délicieuse spécialité, la pastilla à l'agneau. Cuisinée avec des amandes et parfumée au ras-el-hanout et à la coriandre, elle est extrêmement croquante et riche en saveurs. Très facile à faire, elle est idéale pour un déjeuner du week-end.

Tarte ou gâteau ? Un peu des deux. Les pâtes à tarte habituelles sont remplacées par une pâte à gâteau qu’on garnit de tranches de pommes ou d’autres fruits (pêches, abricots, poires…). Cela donne un dessert moelleux et léger qu’on peut accompagner d’une crème fouettée mais qu’on pourrait tout aussi bien présenter pour le goûter. La recette est vraiment simple, rapide et gourmande.

Préparation de la recette du cari de poulet créole aux olives comme on le cuisine à la Réunion (974). Le cari de poulet aux olives est une variante réunionnaise du traditionnel cari de poulet. On ajoute juste des olives en fin de cuisson. On accompagne, bien sûr, le cari de poulet aux olives avec du riz, des grains à la créole et un bon rougail tomate.

Cette recette “pour les nuls”, est vraiment express et délicieuse. Plus rapide que n'importe quelle tarte aux fruits, notez la recette de ces petites friandises avant votre départ en vacances. Comptez tout de même deux portions par personne, sous peine de frustration.

La farce végétarienne de ces légumes est à base de pain, le fameux parmesan du pauvre, de tomates, d'ail, de pignons et d'origan. Ajoutez-y une délicieuse sauce vierge aux pignons de pin et au citron. En accompagnement, ces courgettes rassasieront quatre personnes ou deux, en plat principal.

Un gâteau italien très simple et très facile à faire. La ricotta lui ajoute de l'humidité, beaucoup de moelleux et en fait un délicieux gâteau. Pour rendre le gâteau plus beau, vous pouvez simplement le saupoudrer de sucre glace ou opter pour un glaçage et décorer ou pas de fruits secs.

Ou comment manger le poivron rouge autrement. Une recette très simple, cette crème de poivrons rouges. Le goût légèrement sucré est très agréable en bouche. Cette crème peut accompagner un plat de pâte ou tartiner des toasts lors d'un apéro. Choisissez de préférence des poivrons corne, ils sont plus parfumés.

Qui n'aime pas les beignets? A la plage, à la maison, pendant Mardi gras, tout au long de l'année, c'est addictif et toujours très bon. Je vous propose la version classique, simple et facile à faire. Vous pouvez les consommer nature ou fourrés au chocolat, pâte à tartiner ou crème pâtissière. A chacun selon ses choix et sa gourmandise.

Voici qui est bien de saison et qui change du clafoutis à la cerise, celui aux fraises. Un mélange de 2 ingrédients pour remplacer les œufs, le choix d'une boisson végétale et d'une crème pour l'onctuosité, pas de farine mais de la poudre d'oléagineux , mais pas de fruits à coque. Que dire de plus sinon que c'est un pur régal sans allergène.

Aujourd’hui je vous propose un gâteau soufflé au fromage blanc et aux abricots. Un gâteau léger, bien fruité et pas trop sucré - tout ce que j'aime ! Il est composé d'une pâte sablée friable, une mousse légère à basse de fromage blanc qui, après cuisson, garde une texture légère tel un soufflé et d'abricots frais. Au final, on obtient un délicieux gâteau (ou tarte :-)), qui fond dans la bouche.

Je vous propose des petits moelleux en version salée, à picorer à l’apéro, ou à présenter en entrée avec une bonne salade verte. C’est rapide, simple efficace, parfait pour nous régaler. Ils sont à base de skyr et de bacon, parfumé avec du paprika et un peu de fromage.