Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4883

Slow food. Réveillez vos souvenirs friands de bons petits plats authentiques. Cette cuisine était saine, proche de la nature, composée majoritairement de produits naturels. A chaque saison ses légumes nouveaux ou anciens. Rappelez-vous ce délicieux fumet qui se dégageait des marmites et le vrai goût de ses plats.

Aujourd'hui, je vous propose une brioche perdue ultra gourmande : aux fraises et au mascarpone à la vanille...Hummm, rien que d'en parler, j'en ai l'eau à la bouche...

Brésil. Un plat traditionnel a déguster à l'occasion de la FIFA 2014, coupe du monde de foot au brésil. La farofa est un plat de toutes les tables, de toutes les churrascos (barbecue brésilien). Frais, léger, il est une alternative au taboulé classique préparé à base de blé (boulgour, semoule de blé).

Les pimientos farcis en gelée de légumes, c'est l'entrée froide qui fait son effet sans jamais mettre la cuisine en surchauffe. Ces petits poivrons doux et fondants, garnis d'un mélange onctueux de brousse et de chèvre frais parfumé à l'ail, au basilic et à la ciboulette, incarnent parfaitement l'esprit de la table estivale — légère, colorée, généreuse. Servis en tranches nettes dans leur écrin de gelée aux légumes du soleil, ils se prêtent aussi bien à un dîner entre amis qu'à un buffet de fête. Pour une gelée encore plus parfumée, n'hésitez pas à ajouter une branche de thym ou un filet de vinaigre de xérès au bouillon de légumes avant d'incorporer l'agar-agar. Le chèvre frais peut être remplacé par de la ricotta pour une version plus douce, ou par un fromage de brebis pour plus de caractère. Ce plat se prépare idéalement la veille, ce qui laisse à la gelée le temps de se raffermir et aux saveurs celui de se marier pleinement. Au moment de servir, quelques brins de ciboulette et un filet d'huile d'olive suffisent à lui donner un air de grande cuisine.

Faire du vin à partir de riz, c'est très simple et étonnement bon ! Trois ingrédients seulement pour ce vin fermenté maison : du riz gluant noir, de la levure et un peu de sucre. Après mûrissement, le résultat est surprenant : aromatique et élégant, ce breuvage vous surprendra, c'est sûr !

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de pâte à tartiner pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Moelleux, surprenant et fort en chocolat

Toujours à la recherche de recettes faciles et rapides, aujourd'hui, je vous propose de réaliser : un feuilleté au thon et au Comté, à déguster avec une bonne salade d'épinard...On peut aussi faire ce feuilleté sous forme de spirales pour l'apéritif.

Ce plat ancien, de terroir, est comme toutes les recettes ancestrales décliné en plusieurs versions. Dans certaines recettes on trouvera de la tomate, d'autres, de l'ail, de la mie de pain, voire même du jambon. Dans tous les cas, le plat comportera du vin blanc.. de Bordeaux bien sûr.

Voici une salade particulièrement prisée en Israël. Elle est généralement servie en kemia pour toutes les bonnes occasions, Shabbat ou fêtes ou dans une pita, car elle entre dans la composition du sandwich falafel . Essayez, c'est à tomber!

Avec la chaleur de ces derniers jours, on a tous une envie de fruits, de boissons rafraîchissantes et de glaces. Voici une recette qui mixte parfaitement les trois ! Difficile de faire plus frais et plus facile ! Des esquimaux qui feront le bonheur des enfants et des plus grands .

Une plante aromatique au parfum vraiment étonnant. Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette à base de sauge ananas, une variété de sauge au parfum d’ananas. La nature fait des merveilles et ne cessera jamais de m’étonner.

Un dessert glacé chocolat et noisette au coeur coulant, originaire de la ville de Pizzo, Calabre.

Une savoureuse tarte parfumée à l'orange, décorée d'un glaçage au rhum et d'écorces d'orange confites.

Du merlan, assaisonné, cuit au vin rouge, aux oignons et aux fines herbes cuit au four. Un plat de poisson simple et rapide à cuisiner, préparé autrefois pour le Carême. Une variante en papillote est proposée en fin de recette.