Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 673

Aujourd'hui, je vous propose des raviolis chinois à la viande. Un délicieux plat, à partager avec la famille ou les amis. A la maison, on adore ça. Dans quelques jours, c'est le nouvel an chinois et, avec ce plat, vous pourrez l'accueillir comme il se doit.

L'ail des ours, cette herbe forestière qui envahit les sous-bois dès les premiers beaux jours, trouve ici une belle occasion de sortir de ses sentiers battus. Ces muffins salés sont une idée gourmande et originale à déguster à l'apéritif, en pique-nique ou lors d'un brunch entre amis, quand la saison invite à profiter des saveurs douces et végétales du printemps. Le pesto d'ail des ours apporte une rondeur aromatique subtile, relevée par le caractère franc et fruité du comté. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le comté par de la feta émiettée ou du chèvre frais pour une touche encore plus printanière. Quelques pignons de pin ou des noix grossièrement concassés glissés dans la pâte apporteront un croquant très agréable. Ces muffins se conservent bien dans une boîte hermétique et peuvent être réchauffés quelques minutes au four avant d'être servis tièdes, moment où leur parfum se révèle pleinement.

Brioche perdue ou crêpes ? Déguster les deux à fois avec cette recette de brioche perdue à la pâte à crêpes pour un dessert gourmand.

Je voulais réaliser un gâteau que je n’avais jamais fait auparavant et j’ai flashé sur ce gâteau aux marrons simple et délicieux, si riche en saveurs avec une texture tellement moelleuse.

Ces gambas sont croustillantes et délicieusement légères.

Ces toasts sont délicieux et changent de l'ordinaire.

Un repas réconfortant pour les jours d'hiver à préparer au Cookéo ou pas.

Une délicieuse recette pour un repas de fête.

Vous cherchez une recette de poêlée ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Un cake de Noël qui se mérite, celui de M. Yotam Ottolenghi !

Pour le réveillon de noël de cette année, exit, le chapon, la pintade, la volaille, ou le faisan. J’ai opté pour une oie qui a bien gambadé pas loin de chez moi. C’est un poids lourd pesant pas loin de 4,600 kg, mais ne vous leurrez pas, vous ne nourrirez pas 10 personnes avec, car c’est une viande qui dégage énormément de gras.

Voici une pâte sablée parfumée au thé matcha, que vous pouvez remplacer par du chocolat, vanille, citron. Mais ce que j’aime dans le thé matcha, hormis sa couleur, c’est sa légère amertume. En avoir trempés quelques uns dans du chocolat blanc, l’alliance est vraiment savoureuse douce-amère.

J’ai toujours du beurre de cacahuètes dans mes placards. A la maison, on aime le déguster sur du pain toasté au petit déjeuner. C’est une source de protéine végétale qui rassasit. C’est crémeux, délicieux et pour y parvenir, il nous faudra un seul ingrédient. Il suffit de torréfier les cacahuètes puis de les mixer. C’est tout ! Facile et tellement moins cher que celui vendu dans le commerce et franchement savoureux. Première résolution, ne plus en acheter. C’est meilleur marché et si bon !

De délicieuses mignardises à déguster à toute heure, mais avec un café c'est le grand kif !

Comment faire déguster les algues en toute simplicité.