Mes toasts de l'océan

Envie de déguster une version de croque froide, idéal avec le reste de pousses d’épinards de la recette en guise de salade, je tenais à vous partager ce joli plat que vous pouvez présenter en entrée lors d’un repas, réalisable en portion individuelle. À table il nous à fait un repas unique pour le soir.

Pour apporter une touche marine à vos tartes salées, préparez une pâte brisée maison enrichie de paillettes d’algues. Ce fond de tarte original se marie parfaitement avec des garnitures à base de poissons, crustacés ou fruits de mer, apportant une saveur iodée subtile et raffinée.

L’astuce pour un résultat optimal est de préparer la pâte la veille. Cela permet aux paillettes d’algues de libérer pleinement leurs arômes et de parfumer la pâte de façon homogène. Utilisez des algues séchées comme le nori, le wakamé ou la laitue de mer pour varier les saveurs selon vos préférences.

Pensez à respecter la technique classique : incorporez un beurre bien froid dans la farine et utilisez de l’eau glacée pour rassembler la pâte. Cela garantit une texture parfaite, friable et fondante après cuisson. Cette pâte brisée aux algues est idéale pour une quiche au saumon fumé, une tarte aux crevettes ou même une version végétarienne aux épinards et feta.

La salade de riz, en été lorsqu'il fait bien chaud, tout le monde adore ça pour son côté fraîcheur, mais aussi parce qu'on peut y mettre un peu de tout à son goût. Voici donc une salade de riz bien différente, au chorizo, crevettes et encornets.