Calamars à l'américaine

Calamars à l'américaine
Voir la recette (sur le blog du gourmet)

Quelques mots sur la recette

Anneaux de calamars mijotés dans une sauce à la tomate et aux aromates légèrement crémée et relevée d'un peu de Cognac et de piment

Accords

 musique

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Streetfood et cuisine du monde pour accompagner la recette Rougaille de saucisses de volaille.

Voir aussi

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Émincer un oignon

Une technique utile pour la soupe à l'oignon, les chutney et les compotes.

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Persillade d'encornets à la plancha

De l'ail et du persil pour la saveur et la fraîcheur.

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Houmous fenouil menthe

Les beaux jours arrivent et sont synonymes de moments de partage en familles, entre amis autour d'un verre de rosé ou blanc, d'une bière bien fraîche, d'un cocktail rafraîchissant (attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé).

Bref afin d'agrémenter ce moment avec des bonnes choses je vous proposes ce HOUMOUS de FENOUIL et MENTHE qui va réanimer vos gressins, vos tartines, vos radis et autres légumes à picorer.

Fonds (de cuisson) lexique
Fonds (de cuisson)

Fond blanc, fond brun et fond lié.

Oignon herbes et épices
Oignon

Allium cepa.

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Quand y'en a marre...Y'a calamars !

Encornets, chipirons, supions, tout nous mène aux calamars.

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Parce qu'une soupe à l'oignon, c'est bon et ça réchauffe.

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Soupe à l'oignon gratinée

Une soupe gourmande et réconfortante.

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J'ai fais cette soupe, et c’était tellement bon que j'en ai refait le lendemain, et la semaine d’après, et que j'en ai en encore mangé hier soir. Voilà, cette soupe de carottes au masala, c’est une tuerie.

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Cassolettes de scampis aux tomates fraîches, chapelure à l'ail, persil et parmesan

Crevettes, scampis ou gambas, peu importe... du moment que l'on se régale ! En entrée ...ou en plat principal avec du riz, c'est bon aussi :-)

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Sauce bolognaise végétarienne

Forcément idéal pour accompagner des spaghetti végétaux comme la courge spaghetti !

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