Couronne de rêves

Êtes-vous prêt pour la saison des fraises ? La réponse en 10 questions !

Règles d'utilisation d'un siphon Isi et autres, pour Chantilly, espumas, etc. Ici, une crème Chantilly colorée et parfumée à la rose.

Une autre façon d'envisager la pêche Melba.

De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... on vous explique tout.

Meringue française, italienne ou suisse ? A chaque type de meringue son utilisation en pâtisserie.

Des petites mousses, des espumas et des chantilly à foison.

Difficile de se priver de la douceur et de l'onctuosité d'une bonne crème fleurette.

Profitons de sa saison très courte pour parfumer plats salés et sucrés.