Nage courte de saint-jacques au soja

Une entrée aux parfums d'Asie.
Nage courte de saint-jacques au soja

Nage courte de saint-jacques au soja saint-jacques entrée saint-valentin

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Nage courte de Saint Jacques pour 2 personnes 6 noix de Saint-Jacques - 2 échalotes - ¼ cuiller à café de 5 épices chinois - 3 dl d'eau - 1 cuiller à soupe de nuoc mam - 1 cuiller à soupe de sauce soja - 1 petite boîte de soja - 2 cuillers à soupe de coriandre fraîche hachée.

Préparation de la recette

Ciseler les échalotes.
Chauffer 3 dl d’eau avec les échalotes, épices, le nuoc mam, la sauce soja.
Une fois l’ébullition atteinte ajouter le soja.
Porter à faible ébullition et plonger les Saint Jacques.
Stopper la cuisson et servir dans deux bols chinois en saupoudrant avec la coriandre hachée.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Si vous utilisez des noix de Saint Jacques surgelées, sortez les noix de leur sachet et posez les sur une assiette, couvrez d'un film alimentaire et laissez les plusieurs heures au réfrigérateur.

Si vous utilisez des saint Jacques fraîches les coquilles doivent être fermées ou se fermer lorsqu'on les touche. Elles doivent être lourdes. Le bord du manteau touché avec la pointe du couteau doit se rétracter.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Accord musical

 musique

The Man I Love de Rokia Traoré de l'album Tchamantché est un élément intrinsèque de la réussite de ce plat !

A coeur joie

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

moule coeur Amore

moule coeur Amore
29.99 € sur amazon.fr
Commander >>

Voir aussi

Terrine de volaille au foie gras technique
Terrine de volaille au foie gras

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

Huîtres au sabayon video
Huîtres au sabayon

Des huîtres légèrement pochées et recouverte d'un sabayon au Noilly Prat.

Filet mignon aux pommes et au cidre technique
Filet mignon aux pommes et au cidre

Appelé aussi filet mignon à la normande.

Asperges à la flamande technique
Asperges à la flamande

Mon interprétation de ce grand classique toujours apprécié !

Quiche à la roquette et au jambon cru technique
Quiche à la roquette et au jambon cru

Une version tout en fraîcheur de la classique quiche lorraine.

Oeufs cocotte technique
Oeufs cocotte

Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.

Quel vin boire avec les fruits de mer ? Accords vins
Quel vin boire avec les fruits de mer ?

Leur fraîcheur et leurs saveurs exigent des vins plein d'éclats.

De belles entrées pour votre repas pascal recettes
De belles entrées pour votre repas pascal

Découvrez notre sélection de recettes pour bien débuter votre menu de fêtes de Pâques.

A coeur joie

Ah l'amour, toujours l'amour... Déclarez-lui votre flamme avec un gâteau !

moule coeur Amore

moule coeur Amore
29.99 € sur amazon.fr
Commander >>