Nage courte de saint-jacques au soja

Name: Nage courte de saint-jacques au soja
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: saint-jacques
Ingredients: 6 noix de Saint-Jacques; 2 échalotes; ¼ cuiller à café de 5 épices chinois; 3 dl d'eau; 1 cuiller à soupe de nuoc mam; 1 cuiller à soupe de sauce soja; 1 petite boîte de soja; 2 cuillers à soupe de coriandre fraîche hachée.

Une entrée aux parfums d'Asie.

Chef Simon

Facile

2 personnes

Ingrédients

Nage courte de Saint Jacques pour 2 personnes

6 noix de Saint-Jacques

2 échalotes

¼ cuiller à café de 5 épices chinois

3 dl d'eau

1 cuiller à soupe de nuoc mam

1 cuiller à soupe de sauce soja

1 petite boîte de soja

2 cuillers à soupe de coriandre fraîche hachée.

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Préparation de la recette

Ciseler les échalotes.
Chauffer 3 dl d’eau avec les échalotes, épices, le nuoc mam, la sauce soja.
Une fois l’ébullition atteinte ajouter le soja.
Porter à faible ébullition et plonger les Saint Jacques.
Stopper la cuisson et servir dans deux bols chinois en saupoudrant avec la coriandre hachée.

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Si vous utilisez des noix de Saint Jacques surgelées, sortez les noix de leur sachet et posez les sur une assiette, couvrez d'un film alimentaire et laissez les plusieurs heures au réfrigérateur.

Si vous utilisez des saint Jacques fraîches les coquilles doivent être fermées ou se fermer lorsqu'on les touche. Elles doivent être lourdes. Le bord du manteau touché avec la pointe du couteau doit se rétracter.