Nage de Saint Jacques à l’orange sur velouté de vitelottes

Orange et saint-jacques pour une entrée festive et acidulée.

Comment découper des zestes d'agrumes destinés à être confits ou non.

Les conseils de petit papa Chef Simon pour que vos menus de réveillons soient des succès !

Coquillages, crustacés et mollusques.

Ze suis pressé...

Douce, amère ou sanguine, l'orange illumine notre hiver.

Gratinées, poêlées ou flambées, ces coquilles comblent nos papilles.

Sans lui, le résultat ne serait pas le même.