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Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques et curcuma
Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques et curcuma

Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques et curcuma

donatienne barbier donatienne barbier
Facile
Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes
200 g de tagliatelles
10 noix de Saint-Jacques avec leur corail
1 petite échalote
1 c. à c. de curcuma
125 ml de crème fraîche
10 g de beurre
quelques feuilles de coriandre
poivre et sel
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Chauffer l’eau pour les pâtes.
2Hacher finement l’échalote.
35 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, commencer la sauce.
4Mettre la moitié du beurre dans la poêle et faire dorer l’échalote hachée à feu moyen.
5À feu vif, ajouter le reste du beurre sur les échalotes.
6Quand le beurre est bien fondu et qu’il est très chaud, déposer délicatement les 10 noix de Saint-Jacques. Il faut qu’elle soient saisies.
7Quand les noix sont dorées d’un côté, les retourner.
8Baisser la flamme pour la fin de la cuisson.
9Ajouter la c. à c. de curcuma et la crème fraîche.
10Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.
11Égoutter les pâtes.
12Attendre que la crème soit bien chaude.
13Ajouter quelques feuilles de coriandre.
14Poivrer et servir rapidement.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Quelques noix de Saint-Jacques pour sublimer ce plat de pâtes.

Voir la recette
coriandre curcuma poisson pâtes saint-jacques
Publié le 24 janvier 2014 à 14h27, Modifié le 22 octobre 2014 à 14h37

Accord mets et musique

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