Name: Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques et curcuma
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: coriandre
Ingredients: 200 g de tagliatelles; 10 noix de Saint-Jacques avec leur corail; 1 petite échalote; 1 c. à c. de curcuma; 125 ml de crème fraîche; 10 g de beurre; quelques feuilles de coriandre; poivre et sel

Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques et curcuma

donatienne barbier

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

200 g de tagliatelles

10 noix de Saint-Jacques avec leur corail

1 petite échalote

1 c. à c. de curcuma

125 ml de crème fraîche

10 g de beurre

quelques feuilles de coriandre

poivre et sel

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Chauffer l’eau pour les pâtes.

2Hacher finement l’échalote.

35 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, commencer la sauce.

4Mettre la moitié du beurre dans la poêle et faire dorer l’échalote hachée à feu moyen.

5À feu vif, ajouter le reste du beurre sur les échalotes.

6Quand le beurre est bien fondu et qu’il est très chaud, déposer délicatement les 10 noix de Saint-Jacques. Il faut qu’elle soient saisies.

7Quand les noix sont dorées d’un côté, les retourner.

8Baisser la flamme pour la fin de la cuisson.

9Ajouter la c. à c. de curcuma et la crème fraîche.

10Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.

11Égoutter les pâtes.

12Attendre que la crème soit bien chaude.

13Ajouter quelques feuilles de coriandre.

14Poivrer et servir rapidement.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Quelques noix de Saint-Jacques pour sublimer ce plat de pâtes.

Voir la recette

coriandre curcuma poisson pâtes saint-jacques

Publié le 24 janvier 2014 à 14h27, Modifié le 22 octobre 2014 à 14h37

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques et curcuma

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique est parfaite pour préparer ou déguster cette recette !

Threads

Découvrez nos stories et contenus...
RDV sur Threads !

D'autres recettes du même Gourmet

donatienne barbier partage également ces recettes.

Sauce au poivron et parmesan pour les pâtes

donatienne barbier

Une recette de sauce aux poivrons pour changer un peu de la tomate.

Bouillon de poule maison aux ravioles

donatienne barbier

Ce bouillon de poule maison, préparé à partir de la carcasse d’un poulet rôti, de légumes et d’herbes, donne une soupe pleine de goût, anti-gaspi et réconfortante. Enrichi de petits morceaux de poulet, d’épices douces et de mini ravioles fraîches, puis terminé avec de la coriandre ciselée, c’est un plat simple, parfumé et complet pour réchauffer toute la famille.