Name: Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques et curcuma
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: coriandre
Ingredients: 200 g de tagliatelles; 10 noix de Saint-Jacques avec leur corail; 1 petite échalote; 1 c. à c. de curcuma; 125 ml de crème fraîche; 10 g de beurre; quelques feuilles de coriandre; poivre et sel

Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques et curcuma

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donatienne barbier

Facile

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

Pour 2 personnes

200 g de tagliatelles

10 noix de Saint-Jacques avec leur corail

1 petite échalote

1 c. à c. de curcuma

125 ml de crème fraîche

10 g de beurre

quelques feuilles de coriandre

poivre et sel

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Préparation de la recette

Chauffer l’eau pour les pâtes.

Hacher finement l’échalote.

5 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes, commencer la sauce.

Mettre la moitié du beurre dans la poêle et faire dorer l’échalote hachée à feu moyen.

À feu vif, ajouter le reste du beurre sur les échalotes.

Quand le beurre est bien fondu et qu’il est très chaud, déposer délicatement les 10 noix de Saint-Jacques. Il faut qu’elle soient saisies.

Quand les noix sont dorées d’un côté, les retourner.

Baisser la flamme pour la fin de la cuisson.

Ajouter la c. à c. de curcuma et la crème fraîche.

Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.

Égoutter les pâtes.

Attendre que la crème soit bien chaude.

Ajouter quelques feuilles de coriandre.

Poivrer et servir rapidement.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Quelques noix de Saint-Jacques pour sublimer ce plat de pâtes.

Voir la recette

coriandre curcuma poisson pâtes saint-jacques

Publié le 24 janvier 2014 à 14h27, Modifié le 22 octobre 2014 à 14h37

Accord mets et musique

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